Behöver du en måltid som omfattar både enkelhet och stora smaker? Denna rostade kikärta fylld sötpotatis blir din nya favorit. Enkla söta potatisar är naturligt belastade med vitamin A, fiber, kalium, B-vitaminer och kraftfulla antioxidanter, den perfekta basen för en enkel, närande måltid. Ladda dem med en trevlig proteinkälla (i detta fall kikärter) och dina favoritämnen, så är du bra att gå! Alla kommer att älska dem! Läckra ugnsrostade kikärter, smaskiga smakämnen och en krämig sås som fungerar tillsammans på ett riktigt vackert sätt.


Rostad kikärta fyllda söta potatisar med tahinisås (vegan)

  • Mejerifri
  • Högt fiberinnehåll
  • vegan
  • Hela matrecept

kalorier

376

Serverar

4

Ingredienser

  • 4 medelstora sötpotatisar, sköljda och skrubba

För ugnsrostade kikärter:

  • 1 1/2 kopp kokta kikärter (kan vara från 15 oz. Kan)
  • 2 matskedar olivolja
  • 1/2 tsk kummin
  • 1/2 tesked vitlökpulver
  • 1/2 tsk havssalt
  • 1/4 kopp hackade färska örter (persilja och basilika fungerar mycket bra här!)

För krämig Tahini-sås:

  • 1/4 kopp tahini
  • 2 matskedar näringsjäst
  • Juice av 1 citron
  • 1 vitlöksklyftan, hackad
  • 1/2 tsk havssalt
  • 2-3 msk vatten efter behov för att tunna till önskad konsistens

För montering:

  • Andra grönsaker och toppings val

Förberedelse

  1. Värm ugnen till 400 grader F och lägg en bakplåt med aluminiumfolie.
  2. Sticka hål i sötpotatisen med en gaffel. Lägg på den förberedda bakplåten och grädda 40 minuter till 1 timme, tills potatisens centrum är mjuk när den stickas med en kniv. Ta ut ur ugnen och låt svalna i några minuter.
  3. Förbered samtidigt de rostade kikärterna och krämig tahinadressing.

För att göra ugnsgrillade kikärter:

  1. Förvärm ugnen till 375 grader. Fäll en bakplåt med pergamentpapper.
  2. Blanda alla ingredienser i en stor skål tills kikärterna är jämnt belagda med smakämnen.
  3. Sprid jämnt på den förberedda bakplåten och stek 35-40 minuter, tills de är skarpa och gyllene, och kastar några gånger under bakningen för att förhindra ojämn brunning.

För att göra den krämiga Tahini-såsen:

  1. Kombinera alla ingredienser i en liten skål och visp tills krämig. Njut av!

Att montera:

  1. Skiv potatisen i mitten, nästan till botten men inte hela vägen igen. Fylla på varje sötpotatis med rostade kikärter och alla andra grönsaker som du väljer. Börja med färska örter och krämig tahinisås. Servera och njut!

Näringsdeklaration

Per portion: Kalorier: 376 # Kolhydrater: 48 g # Fett: 16 g # Protein: 13 g # Natrium: 83 mg # Socker: 9 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.