Denna rostade kikärtsalladssallad kan vara en sidamat, men den är också bra den som en fullständig måltid. Du kommer att gå helt full, nöjd och full av energi!


Rostad kikärtsallad med avokadoklänning (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

Tillagningstid

40

Ingredienser

För de rostade kikärterna:

  • 1-15 uns kan kikärter, dräneras och sköljas
  • 1 matskedar olja
  • 1/2 tesked salt
  • 1/2 tesked vitlökpulver
  • 1/4 tesked chilipulver

För sallad toppings:

  • Spenat, julienned
  • Kål, julienned
  • Morot, strimlad
  • Zucchini, skuren i halv månar
  • Röd paprika, liten tärning
  • Purjolök eller skalar, skivade
  • Vattenkrasse eller bönor
  • Rostade solrosfrön eller pinjenötter
jäst bovete bröd

För avokado örtdressing:

  • Gör 1 1/3 koppar
  • 1 avokado
  • 1/2 kopp olivolja
  • 1/4 kopp persilja
  • 1/4 kopp koriander
  • 1 matsked citron
  • 1 matsked jalapeno, hackad
  • 2 vitlöksklyftor, köttfärs
  • 1/2 tesked salt
  • 1/4 tesked peppar

Förberedelse

  1. Blanda alla rostade kikärtredienser i en skål. Lägg dem ut på ett arkmagasin och baka i 35-45 minuter. Ta ut dem och rulla dem runt på pannan var 10: e minut för att få alla sidor kokta jämnt. Jag gillar mina extra krispiga, men vissa människor gillar dem fortfarande lite chewy så smaka en efter 35 minuter för att se om de är gjorda efter din smak. Om inte, fortsätt att laga mat!
  2. Under tiden, hacka alla dina salladingredienser och kasta dem i en skål. Gör din avokado örtdressing också. Lägg alla ingredienser i en skål och använd din nedsänkningsmixer för att blanda dem. Det är en tjock förband, så om du vill ha mer av ett förband som konsistens, lägg till mer olivolja tills det är som du vill.
  3. Om du gillar mer kokta grönsaker och mindre rå, stek din lök, zucchini och röd paprika i cirka 5 minuter innan du lägger till din sallad.
  4. Blanda dina grönsaker och salladdressing tillsammans. Börja med ungefär 1/2 kopp och lägg till mer du behöver (beroende på hur stor din sallad är bör du ha lite rester). Toppa med dina rostade kikärter.