Många av er har kanske hört talas om buskar som dyker upp i trendiga barer och cocktailsalonger och undrade 'Vad är det en busk?' En buske är en dricksvinäger; det är en äldre metod för att bevara dina frukter och grönsaker. Denna speciella buske använder rabarbras gnagande surhet och det parfymerade ingefära krydda för att skapa en buske som har inslag av honung, en liten ättika ättika och är otroligt drickbart. Du kan njuta av det som det är eller skära det med lite sodavatten eller kranvatten.
Rabarber och ingefära buske dricka vinäger (vegan, glutenfri)
- Mejerifri
- Förebyggande av halsbränna
- Inget raffinerat socker
- Jag är fri
- vegan
kalorier
254
Ingredienser
- 1 kopp hackad rabarber
- 2 matskedar nygrädd eller malet ingefära
- 1 kopp äppelcidervinäger
- 1/4 kopp lönnsirap
Förberedelse
- Tillsätt hackad rabarber och ingefära i en ren halvljusburk.
- Tillsätt vinäger och lönnsirap. Rör om blandningen väl.
- Lägg ett litet kvadrat med pergamentpapper över toppen av burken och sedan locket. Pergamentet kommer att förhindra att vinäger bryter ner lockets metall.
- Låt burken macerera (infusera) i kylen i en vecka. Försök skaka upp burken ungefär en gång om dagen för en bättre infusion.
- Efter minst en vecka sil du rabarber och ingefära från vinägerblandningen med hjälp av en fin silfilter. Pressa ut så mycket av vätskan som möjligt. Om du har ostduk, om du lägger en kvadrat av den över silen och sedan pressar rabarberan i händerna i ostdukbollen för att avsluta silen kommer det att hjälpa till att få ut all vätska.
- Efteråt kan du dricka det direkt eller hälla vätskorna tillbaka i burken och förvara i kylen i upp till ett par månader.
anteckningar
Mängden ingredienser här är en del av basreceptet för frukt- och örtbuskar, så om du vill experimentera med andra smakkombinationer väljer du alla andra frukter och örter / kryddor som ska användas i samma mängder. Det finns också flera metoder för att macerera frukten, vilket ger lite olika smakprofiler. Här är en bra video om du är intresserad av att utforska.