De flesta pastasåsrecept använder antingen konserverade krossade tomater eller kräver en mixer. Det här receptet bryter tomaterna (tillsammans med röd paprika och mycket vitlök) i överkant, så det finns inget behov av att köpa en konserverad produkt. Oroa dig dock inte. Det här är inte din klassiska Prego marinara. Massor av örter och chiliflingor lägger till smak och sparkar till denna sås och sätter den någonstans mellan en marinara och en arrabiata.


Röd paprika tomatsås (Vegan)

  • Mejerifri

Tillagningstid

40

Ingredienser

  • 1 stor röd paprika
  • 1 1/2 kopp körsbärstomater
  • 1-2 kryddnejlikor vitlök
  • 4 matskedar olivolja, uppdelad
  • 2 tsk torkad eller färsk timjan
  • 2 tsk havssalt, uppdelat
  • knapp 1/4 kopp tärnad rödlök
  • 1 tesked krossad paprika
  • 1 tsk chilipulver
  • 1 tsk kummin
  • 1/2 tesked lökpulver
  • 1/2 tesked vitlökkraft
  • 1/4 tesked slipad svartpeppar
  • 1/2 kopp vatten

Förberedelse

  1. Förvärm ugnen till 400 ° F och fyll en bakplåt med folie, pergament eller silikonfoder.
  2. Hacka en stor röd paprika i små remsor och tvätta och halvera sedan dina körsbärstomater (tvätta inte ut frön!). Finhacka 1-2 kryddnejlikor vitlök.
  3. Kasta ihop peppar, tomater och vitlök på bakplåten och droppa med 2 msk olivolja, timjan och 1 tsk salt.
  4. Grädda i förvärmd ugn i 30-40 minuter. Slita under hög värme i en minut och titta noga så att ingenting bränner för mycket!
  5. Ta bort bakplåten och lägg den åt sidan på en trådhylla. Under tiden, i en kastrull på medelhög värme, värma återstående 2 msk olivolja och tillsätt krossad röd paprika, chilipulver, kummin, lökpulver, vitlökpulver, malt svartpeppar och återstående 1 tsk havssalt.
  6. Tillsätt löken och sauté tills lökarna är genomskinliga och doftande.
  7. Tillsätt rostad paprika och tomater. Försök ditt bästa för att överföra allt från bakplåten, inklusive restolja, vitlök och örter, till pannan. Blanda tills den är väl belagd i olja.
  8. Tillsätt ½ kopp vatten och rör om. Mosa med en potatismaskare eller en stor gaffel tills du når en chunkig, såsliknande konsistens.
  9. Fortsätt att sjuda tills det mesta av vattnet har absorberats och såsen har förtjockats. Ta bort från värmen och servera efter önskemål