Jag har arbetat hårt med att försöka perfekta ett recept för en rejäl, fyllig och läcker vegansk hamburgare. Medan jag helt tycker om att vara vegan, behöver min pojkvän fortfarande ständigt övertalning om att äta vegansk mat kan ge alla nöjen som en köttätare har. Enligt hans begäran kan inte hamburgarna vara tugga eller grillade. De måste också vara tillräckligt krispiga på utsidan så att vi kan låtsas att karamellerna grillades. Patties borde naturligtvis vara väldigt läckra så jag kan fortsätta övertyga min allätande pojkvän att det är coolt och läckert att vara vegan.
Rödlinshamburgare med grönkålpesto (vegan)
- Mejerifri
- Hög protein
- vegan
kalorier
3105
Ingredienser
För de röda linshamburgarna:
- 2 koppar torra röda linser (kokta i 4 koppar vatten med lagerblad och dashi tång för att minska gasen)
- 1 kopp rå mandlar, pulserade till en grov måltid
- 1/2 kopp rå solrosfrön
- 1 morot, strimlad
- 2 små potatisar, strimlade
- 1 matsked olivolja
- 1 msk chiafrön
- 1/4 kopp vatten
- 1 tesked paprika
- 1 tsk kummin
- 1 tesked koriander
- Svartpeppar efter smak
- 2 msk sojasås
- 1-2 matskedar agave nektar
För Kale Pesto:
- 3-4 koppar grönkål, hackad
- 4 matskedar agave nektar
- 1/3 kopp basilika, torr
- 1 tesked torr oregano
- 1 matsked olivolja
- 1/4 tesked salt
- 1/4 kopp vatten
Förberedelse
För att göra de röda linshamburgarna:
Förvärm ugnen till 345 ° F. Fäll en bakplåt med pergamentpapper.
- Blanda chiafrön med 1/4 kopp vatten. Sätt åt sidan så att blandningen kan gela.
- Tvätta och koka dina linser. Sätt åt sidan och låt dem tömma och svalna så mycket som möjligt.
- Kok moroten och potatisen med kryddorna i olivolja precis tills de mjuknar. Cirka 5 minuter.Överkok inte.
- Kombinera de dränerade linserna, mandelmjöl, chiagel, sojasås och agavnektar i en matprocessor och blanda tills en enhetlig men lätt chunkig massa bildas.
- Kombinera linsblandningen, solrosfrön och de kokta grönsakerna i en skål. Om blandningen är för våt, tillsätt mer mandelmjöl. Tillsätt lite vatten om blandningen är för torr.Gör det inte för torrt, annars hamnar burgarna i ugnen.
- Mät ut ungefär 1/4 kopp av blandningen och forma dem till karameller. Grädda småkakorna i cirka 20 minuter på varje sida eller tills varje sida är krispig.
För att göra Kale Pesto:
- Blanda alla ingredienserbortsett frånför vatten i en matprocessor. Blanda tills en pasta konsistens har uppnåtts.
- Om blandningen är för torr, tillsätt gradvis vatten, 1 msk åt gången, tills önskad konsistens uppnås.
anteckningar
Vi äter dessa patties som en måltid efter träning på grund av det höga proteininnehållet som finns i linser och chiafrön. Morötter och grönkål pesto tar hand om dina grönsaks portioner medan korn och potatis ger kolhydrater. Solrosfrön tar hand om vissa aminosyror såväl som dina friska fetter. Detta är en vegansk måltid som är läcker och komplett. Grönkålpesto är rå och är fullpackad med vitamin A, C och K samt kalcium. Det är också relativt proteinhaltigt. Perfekt för att växa och underhålla muskler.