Denna curry är helt läcker, och det är också mycket lättare att rensa upp eftersom det inte finns någon oljebeläggning av dina rätter. Den del som tar längst är att hugga grönsakerna!
Red Bean Curry (Vegan, oljefri)
- Mejerifri
Tillagningstid
35
Ingredienser
- 1 kopp tärnad rödlök
- 4 vitlöksklyftor, köttfärs
- 2 gröna lökar, tunt skivad
- 1 burk (15 ounces) tärnade tomater
- 1 burk (15 uns) njurbönor
- En kopp vatten
- 1 matsked kokosnötsaminos (valfritt men smaskigt)
- 1 kanelstång
- 1 tesked röd chilipulver
- 3/4 tesked salt
- 1/2 tsk gurkmejpulver
- 1/2 tesked korianderpulver
- 1/2 tesked ingefära pulver
- 1/4 tesked svart paprika (10 varv)
- 1/4 tesked kumminpulver
- 1 laurblad
- 2 koppar hackad spenat
Förberedelse
- Värm en medelstor kruka på medelhög värme i 2 minuter. Tillsätt löken och koka i cirka 5 minuter, tillsätt en stänk av vatten och rör om när de börjar bli bruna.
- Tillsätt vitlök och grön lök och koka i ytterligare en minut.
- Tillsätt tomater, njurbönor, vatten, kokosnötsaminos (om du använder), kanelstång, röd chilipulver, salt, gurkmeja-pulver, korianderpulver, ingefärapulver, svartpeppar, kumminpulver och lagerblad. Krymma med locket på vattnet i en vinkel i 20 - 25 minuter tills det mesta av vätskan har absorberats.
- Stäng av värmen och rör om i spenaten. Ta bort kanelstaven och vikbladet innan servering.