Recaito eller recao är en matlagningsbasis som används för att bygga smaken i Puerto Rico-recept som ris och bönor, grytor och soppor. Det består av olika gröna örter och grönsaker som finns lokalt och i latinska länder. Ge det ett försök!
Recao (Vegan)
- Mejerifri
- vegan
rå stek yngel
Ingredienser
- 3 grön paprika
- 3 lökar
- 2 klasar koriander
- 2 gäng kulantro
- 2 handfull söt chilipeppar - utsäde
- 1 skal vitlök skalad
- 1/4 kopp olja
Förberedelse
- Hacka grov paprika, lök, koriander, culantro och paprika grovt i medelstora bitar så att de passar in i matprocessorn. Ta bort frön från de gröna och paprika.
- Lägg alla ingredienser i en matprocessor / mixer och blanda den till önskad konsistens, antingen slät eller chunky.
- Förvara recao i en glasburk och kylas omedelbart eller häll i en isbitbricka och frys. Isbitens bricka gör det lättare att dela ut blandningen för matlagning.
anteckningar
För att använda recao i andra recept, värma en panna med olja. Beroende på mängden mat du ska laga kommer att avgöra hur mycket recao du behöver lägga till. 1-2 matskedar eller en frusen kub räcker för två portioner mat. Koka recao tills duften är cirka 2-3 minuter. Lägg resterande recept ingredienser i pannan och följ receptinstruktionerna för matlagning.