Rå pasta? Det kan du ge dig på. Jag har gjort rå pasta från zucchinis, morötter och kokosnötkött. Denna version använder zucchinis (aka sommar squash, courgette) för pastan. Några hälsofördelar med zucchini: Mycket låg kalori vid 17 kalorier per 100 g, måttligt rik på folat och högt kalium - användbart vid viktminskning, celldelning och minskning av blodtrycket Inget mättat fett eller kolesterol. Zucchiniskal är rik på kostfiber, vilket hjälper till att minska förstoppning och skydda mot tjocktarmscancer. Gyllenhudad zucchinis är rik på flavonoider och antioxidanter som karotener, lutein och zea-xantin. Färska fröskidor är rika på vitamin A och C, med måttliga spår av B-komplexa vitaminer tiamin, pyridoxin, riboflavin och mineraler som järn, mangan, fosfor och zink. Denna medlem av squashfamiljen har en slät, mjukt hud, högt vatteninnehåll och små frön i köttet. En mångsidig grönsak, de kan konsumeras rå eller kokta. I råa kan de skivas och läggas till sallader eller rivas till råa karameller. När jag faktiskt 'kockar', kastar jag riven zucchini i chokladmuffins, toppar pizzor med dem eller steker dem i ugnen med örter och kryddor.


Rå Zucchini-pasta och Marinara-sås (Vegan)

  • Mejerifri
  • Rå vegan
  • vegan
vegan stekt gröna tomater recept

Ingredienser

Zucchini nudlar
  • 2-3 råa opskalade zucchinis (aka courgetter)
  • Klipp av ändarna av zucchinin. Använd en grönskalare eller spiralisator för att skapa nudlar.
Marinad
  • ½ kopp soltorkade tomater (reservera lite olja)
  • 1 kopp mandlar (blötläggt kvällen innan)
  • 1 hopade tbs tomatpuré
  • ½ röd paprika, hackad
  • ½ kopp torkad basilika
  • 1 msk finhakad lök
  • 1-2 vitlöksklyftor, köttfärs
  • 1 msk färsk citronsaft
  • 1 t havssalt
  • Valfritt: 1/4 tsk torkade chiliflingor

Förberedelse

  1. Rent alla ingredienser tillsammans i antingen en matprocessor eller mixer tills krämig. Tillsätt mer vatten om blandningen är för tjock.
  2. Det här receptet serverar lätt 4. Åh, och jag stänkte grodd bovete på toppen för lite crunch.
  3. Marinara-såsen förpackar en päls av mycket smak, och nötterna ger en tjock konsistens.
  4. Det kan dubbla som ett dopp för vegetabiliska råvaror eller som en spridning på rostat bröd. Det finns ingen näringsjäst i såsen, men den smakar ganska 'ostliknande' - påminner om en soltorkad tomatinfunderad ost.
  5. Du kan också använda en melonballer för att forma den tjocka såsen till bollar à la köttbullar.
  6. Pasta är en mycket populär maträtt - i åldrar gick jag utan eftersom jag inte visste om ett hälsosammare alternativ. Nu kan du lägga mycket på din tallrik utan att känna dig fyllig i slutet av den!