Jag gjorde detta när Memorial Day närmade sig och jag kände mig som en lättare och hälsosammare version av en ängelmatkaka. Och så kom jag plötsligt ihåg kokosmjölet i mitt skafferi. Det är här tårta föddes, även om det är mer kakor än någonting. Vad som helst. Det är utsökt och det spelar ingen roll vad det heter.


Rå jordgubbeängelmatta (Vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • Glutenfria recept
  • Kornfria recept
  • Rå vegan
  • Jag är fri
  • vegan
  • Vetefri

Serverar

2

Ingredienser

Skorpa:
  • 1 kopp dadlar, blötade, grova och skalade
  • 3/4 kopp kokosmjöl
  • 2 tsk vanilj (extrakt fungerar, eller 2 vaniljbönor för alla råa)
  • 1/4 tsk havssalt
  • 1 msk kokosnötsolja
  • 3/4 kopp vatten
vegansk ost recept cashewnötter
bär:
  • jordgubbar, skivad
  • blåbär
  • 2-3 msk kokosnektar
rå blomkålssoppa
Kokoskräm:
  • 2 kokosnötter, kött skrapade ut
  • 1/2 kopp kokosnötsmör
  • 1/4 kopp lönnsirap (ej rå)
  • 1/2 tsk vanilj
  • 1/4 tsk havssalt

Förberedelse

Skorpa:
  1. Placera datumen, tillsammans med lite av blötvatten, i en matprocessor och ge det en virvel tills det finns en pasta. Du kan behöva skrapa ner sidorna med några sekunder. Tillsätt allt, spara mjölet och bearbeta tills det ingår. Tillsätt sedan mjölet och bearbeta tills allt har kombinerats till en deg. Dumpa ut innehållet och tryck ner i basen. Jag använde 6 tårta burkar.
bär:
  1. Kasta de skivade jordgubbarna och blåbären i kokosnektar och lägg åt sidan. När du är redo att servera kan du skedja dem på jordskorpan.
Kokoskräm:
  1. Skrapa ut köttet med baksidan av din sked och skölj under vatten och var noga med att ta bort alla delar av kokosnötskal som finns kvar på köttet. Kombinera med återstående ingrediens i en hög hastighet mixer, och kanske några matskedar av vattnet från kokosnöten. Blanda på högt tills en grädde konsistens uppnås. Kyl i kylen tills du är redo att servera.