Denna soppa är krämig med avokado, som balanserar spenatens gröna jordighet, medan morötter bara ger en antydan av sötma, och persilja tillför färskhet. Denna soppa kan värmas bara för att hålla den varm, men vi rekommenderar att du njuter av den på en varm dag.
Rå spenat och morotsoppa (vegan)
- Rå vegan
- vegan
Ingredienser
- En stor handfull spenat
- 1 morot, hackad
- 1 selleripinne, hackad
- 1 vitlöksklyftan
- Juice på 1/2 lime eller citron
- 1/2 kopp persilja
- Havssalt, efter smak
- 1/2 avokado
- 3/4 kopp vatten
Förberedelse
- Kasta alla ingredienser i en mixer och blanda tills de är jämna. För mer krämighet kan du lägga till hela avokadot, eller skära ner lite på vattnet. Tillsätt lite mer vatten om du vill ha det tunnare.
- Lägg till vitlök och salt, till din smak.
- Om du vill ha det varmt kan du värma det lätt på kaminen, men värm inte det eller koka det, eftersom det inte längre blir rått.