Dessa är råa, uppfriskande coola, minty kvadrater. Bry dig inte om att slå på din ugn på sommaren, men piska upp dessa för en rik behandling istället. Pepparmyntsmaken är väldigt subtil, men du kan anpassa den efter din smak. Jag har använt fryst spenat för att lägga grön färg till dessa rutor. Oroa dig inte, du kan inte smaka på det alls! Jag har också använt bovete gryn i fyllningen så att den inte bara förlitar sig på cashewnötter och kokosnötsolja, som ibland kan vara lite tung. De skiktade kakaosnurrarna och rå choklad skapar ett dekadent crunchy lager på toppen. Yum!


Rå pepparmyntschokladfyror (vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

Ingredienser

För skorpan:

  • 1 kopp rå mandlar
  • 1 kopp Medjool-datum
  • 1 msk rått kakaopulver

För pepparmyntsfyllning:

  • 1 kopp cashewnötter
  • 1/2 kopp bovete gryn
  • 1/4 kopp smält kokosnötolja
  • 1/4 kopp färsk mynta, löst packad
  • 1 / 4-3 / 4 tesk pepparmyntaolja
  • 1/4 kopp lönnsirap
  • Liten 1/2 kopp frusen spenat
  • 1/4 kopp mandelmjölk
oljefria kex

För chokladlagret:

  • 1/2 kopp rå kakaopulver
  • 1/2 kopp smält kokosnötolja
  • 1/4 kopp lönnsirap
  • Cacao nibs, för toppning

Förberedelse

  1. Linjera en 8x8-tums bakpanna med plastfolie så att du enkelt kan lyfta ut hela torget senare.
  2. Kombinera mandlar, dadlar och kakaopulver i en matprocessor. Bearbeta tills blandningen är smulig och lätt kan pressas in i en skorpa. Packa skorpan jämnt i beredd panna.
  3. Kombinera alla ingredienser i en matprocessor eller höghastighetsblandare och blanda tills de är jämna. Häll ovanpå jordskorpan och kyl i kylen tills den är inställd.
  4. Vispa ihop alla ingredienser för chokladöverdelning utom kakao. Lägg hälften av blandningen ovanpå pepparmyntskiktet och strö över kakaobjälkar. Låt ställa in för ett par mints. Lägg den återstående chokladen på toppen och strö igen kakaobackar. Detta skapar ett trevligt crunchy, kakaoskikt.
  5. Kylen tills den är inställd. Skiva i 16 bitar.

anteckningar

Totala kalorier: 4238 # Totala kolhydrater: 295 g # Totalt fett: 297 g # Totalt protein: 83 g # Totalt natrium: 1123 g # Totalt socker: 146 g