Dessa små snacks är helt fantastiska i smak, smak och generell näring. De är ett hälsosamt alternativ till vanliga chips och smakar som Doritos. Kommer du ihåg Doritos? Det gör jag verkligen! Jag brukade äta dessa saker när jag var liten och var beroende av dem. Krispigt och ostlikt! När jag läser ingredienslistan på en Doritos-väska nu skrämmer det mig om vad jag lägger i min kropp. Jag visste inte bättre eller om näring. Om det smakade bra för mig, åt jag det. Borta är de dagarna, tack och lov!
Raw Noritos (Vegan)
- Mejerifri
- Rå vegan
- vegan
rå citronsyrta
Ingredienser
- 1 kopp cashewnötter (blötlägg i flera timmar) ELLER byt ut med 1 kopp solrosfrön (blöt) ELLER 1/2 kopp solrosfrön (blötlägg) och 1/2 kopp hampafrön
- 1 vitlöksklyftan
- 1/2 kopp Näringsjäst (eller mer efter smak)
- 1/3 kopp vatten
- 2 TB. extra virgin olivolja
- 1 tsk. Paprika
- 1/2 tsk. chipotelpulver ELLER 1/4 tsk. cayennepeppar (efter smak)
- havssalt (efter smak) - cirka 1 tsk.
- 1 heaping TB. av kummin - mark
- 4 - 5 ark rå nori tang (rostade ark gör BÄSTA!)
Förberedelse
- Blanda alla ingredienser Bortsett från nori i en höghastighetsblandare (jag använder en Vitamix) eller matprocessor (kommer inte att vara så smidig - bara en chunkier konsistens). Blanda till slät och krämig.
- Om det är för tjockt, lägg till lite mer vatten (men inte för mycket). Smaka och justera smaksättningen. Jag var tvungen att lägga till lite mer näringsjäst och smaksättning enligt min smak! Du vill att ostbarheten ska stå ut och poppa med smak. Jag överförde såsen till en glasskål (lättare att skrapa ut och sprida).
- Ta fram ett nori-ark och lägg på ett dehydratorbricka och skopa flera skedar av den läckra ostsåsen ovanpå och använd en förskjuten spatel eller en kniv, fördela jämnt ut till kanterna på nori-arket (kanterna kommer att krulla något). Gå inte för tjockt, så får du slut på sås innan du kommer till femte arket. (Jag gjorde detta och var tvungen att gå tillbaka och skrapa lite av överskottet från det första och det andra bladet). Du vill ha ett 'inte för tunt' och 'inte för tjockt' lager. Du får känslan av detta ganska snabbt efter några. Om såsen är för tjock kommer det att ta längre tid och inte vara så krispig.
- Fortsätt sprida sås på varje ark på ett separat bricka tills alla fem är klara.
- Släpp alla fack i din dehydrator (jag använder en Excalibur) vid 115 grader i två timmar.
- När såsen är torr vid beröring (min tog cirka 2 timmar), ta ut och använda några kök sax, skär i trianglar eller vilken form du vill - lägg sedan tillbaka i dehydrator i ytterligare några timmar tills skarpa (jag var tvungen att gå för ungefär 4 timmar och de var perfekta!). Tidpunkten beror på luftfuktighet och temperatur utanför / i huset, så du kanske måste gå längre med det.
- Ställ ugnen på lägsta inställning (jag hade min på 180 grader). Följ samma anvisningar för stegen ovan, MEN lägg nori-lakan på ett STOR cookie-ark (2 eller 3 per ark beroende på storleken på pan).
- Sätt kakan i ugnen i en timme tills osten sätts.
- Dra ut, skär i önskade former och sätt tillbaka i ugnen i 30 minuter.
- När tiden är slut drar du ut dem och lägger dem på ett kylställ i cirka 10 minuter (jag gabbade på dem direkt). Konsistensen på såsen ovanpå är flagnig och påminner mig om en flagnande bakverkdeig (flagnig på toppen / mjuk under).