Denna råa ostkaka har ett krämig cashew-vaniljlager, ett lager matcha-ostkaka och en toppning av färska hallon. Det kan se snyggt ut - för det är det - men det är så enkelt att tillverka, att även en nybörjare till dessert kan hantera det. Denna ostkaka kommer att bli en hit vid valfri fest!


Rå Matcha Hallonostkaka med en russin-valnötskorpa (vegansk)

  • Mejerifri
  • Rå vegan
  • vegan

Ingredienser

För skorpan:

  • 1/2 kopp russin
  • 1/4 kopp valnötter (eller hasselnötter)
vegansk tångsallad

För ostkakan:

  • 1 kopp osaltade råa cashewnötter, blöta i kallt vatten i flera timmar eller över natten
  • Juice av 1 citron
  • Juice på 1 apelsin
  • 2 matskedar smält kokosnötolja
  • 2 matskedar flytande sötningsmedel
  • 1/2 tesked naturligt vaniljpulver

För Matcha-lagret:

  • 1 tesked pulveriserad matcha, uppdelad
15 bönsopprecept vegetarian

För toppningen:

  • Färska eller frysta hallon

Förberedelse

För att göra skorpan:

  1. Hacka nötter och russin i en mixer tills du får en klibbig massa. Överför den till botten av en rund fjäderformad panna och slät ut med baksidan av en matsked. Tryck försiktigt med fingrarna så att det klistrar fast vid botten av formuläret.

Så här gör du ostkakan:

  1. Skölj och töm ut cashewnötter.
  2. Blanda alla ingredienser noggrant med undantag av matchapulvret i en mixer tills det är jämnt. Prova. Tillsätt mer sötningsmedel efter smak. Vi vill att allt ska införlivas, så blanda tillräckligt länge, cirka 5 minuter.
  3. Häll hälften av fyllningen på jordskorpan. Tryck försiktigt på fjäderformen på bordet för att jämna ytan.

Så här gör du Matcha-lagret:

  1. Häll 1/2 tesked av det gröna matchapulvret i den återstående halvan av fyllningen. Puls några gånger så att pulvret blandas ordentligt i fyllningen.
  2. Häll de gröna sakerna över den vita. Slät ytan.
  3. Placera kakan i kylen i cirka 2 timmar eller i frysen i cirka 15-30 minuter för att härda. Låt den om möjligt stå i kylen över natten.

Att tjäna:

  1. När kakan härdar jämnt, vies det återstående gröna pulvret på toppen med en tesil.
  2. Dra försiktigt en bordskniv mellan sidoytan på vårformen och kakan och separera formen.
  3. Dekorera ostkakan med hallon, skär sedan i 4 eller 8 bitar och servera.