Denna rå marinerade svampsoppa ger dig de mest näringsmässiga fördelarna med råa svampar, avokado och tomater. Den är läcker på egen hand eller med en fin spenatsallad på sidan.
Rå marinerad svampsoppa (Vegan)
- Mejerifri
- Rå vegan
- vegan
mosad broccoli och blomkålrecept
Serverar
3
Ingredienser
- 12 uns svampar
- 1 medium lök
- 1 matsked olivolja
- 1 matsked agave
- 1 matsked balsamicoäger
- 1 mogen avokado
- 1 tomat
- 1 vitlöksklyftan, pressad
- 3 matskedar olivolja
- 1 1/2 kopp vatten för att bearbeta
- salt och peppar
- 1 matsked olivolja
Förberedelse
- Börja med att marinera och sedan dehydratisera svampen och hackade lökar. Blanda ihop olivolja, agave och balsamvinäger. Kasta med skivade svampar och hackade lökar och sprida ut på ett fodrat dehydratorark och dehydratisera i cirka 2-3 timmar.
- Boka några svampar och lök för toppning.
- I en mixer puréer de återstående svampar och lökar, avokado, tomat, vitlök och olivolja, tillsätt ca 1 1/2 kopp vatten. Tillsätt så mycket vatten som behövs för att få rätt konsistens.
- Täck med de reserverade svamparna och lökarna, droppa med en tesked olivolja.