Detta extravaganta ostkakarecept är bra att ta fram för ett speciellt tillfälle. Den nötiga, mörka chokladbasen toppas med en silkeslen slät pralin ostkaka och avslutas sedan med ett krämigt lager av datumkaramellostkaka och toppas med nötter och tryffel. Du kommer att imponera på vem du lägger denna skönhet framför, perfekt för påsk.


Rå hasselnöt-, pralin- och karamellostkaka (vegansk, glutenfri)

  • Mejerifri
  • Inget raffinerat socker
  • Rå vegan
  • Jag är fri
  • vegan

Serverar

8,12

Tillagningstid

480

Ingredienser

För basen:

  • 7,4 uns hasselnötter
  • 3,5 ounces dates, pitted
  • 6,1 gram vegansk mörk choklad, smält
  • 1 1/2 matskedar kokosnötsolja, smält
  • 1 msk kakaopulver
vegan svamp fyllning recept

För Praline Layer:

  • 20,6 cashewnötter, blötlägg över natten
  • 3,2 uns hasselnötssmör
  • 5/8 kopp kokosnötsolja, smält
  • 1 kopp uns lönnsirap
  • 1,6 uns kakaopulver
  • 1/3 kopp vatten

För karamellskiktet:

  • 10 uns cashewnötter, blötlägg över natten
  • 1,6 uns kokosnötsolja, smält
  • 1/2 tesked vaniljextrakt
  • 3,2 uns lönnsirap
  • 2 höga matskedar karamelldatasås
  • Hela hasselnötter, för att dekorera
  • Ätbart guldblad och glitter för att dekorera

Förberedelse

Så här gör du basen:

  1. Fodra en tårta med papper.
  2. Tillsätt hasselnötter, de-stenade / grova dadlar, smält choklad, smält kokosnötolja och kakaopulver i en matprocessor / mixer.
  3. Blanda dem högt tills en brödsmulnadsliknande blandning bildas.
  4. Tryck fast blandningen i din fodrade tårta och placera i frysen.

För Praline Layer:

  1. Tappa ur vattnet från de blötade cashewnötter och lägg dem i en mixer, tillsammans med hasselnötssmör, smält kokosnötolja, lönnsirap, kakaopulver och vatten.
  2. Blanda dem i 5-8 minuter tills en smidig smet bildas.
  3. Häll det krämiga pralinskiktet på basen och sätt tillbaka kakan i frysen för att ställa in. Det tar cirka 2-4 timmar.

För karamellskiktet:

  1. Tappa ur vattnet från cashewnötter och lägg dem i matprocessorn tillsammans med den smälta kokosnötsoljan, vaniljextrakt, lönnsirap och karamellsås.
  2. Blanda dem i 5-8 minuter tills en smidig smet bildas.
  3. Häll karamellskiktet på chokladskiktet och jämnt ut med en sked och hoppa tillbaka i frysen för att ställa in helt. Det tar cirka 2-4 timmar.
  4. Låt ostkakan tina innan servering och bli kreativ med dina dekorationer.