Dessa råa veganska enchilador är för läckra. En chunky salsa av avokado, tomat, lök och koriander, blandad med en valnöttacokött, kryddat med kummin och koriander, allt inslaget i rå tomatmajs tortillas och täckt i en krämig cashewostsås. Detta är välsmakande mat himlen. Dessa råa veganska enchilador är episka. Inte äkta alls (du kan inte vara när du gör något rått och veganskt, bara är uppriktigt här), men de är ändå mind-blowingly välsmakande. Det är ett ganska enkelt recept och tar inte lång tid att göra alls, inte inklusive uttorkningstid för tortillorna. Tacomutterköttet är nästan för bra för att vara sant, och cashewostsåsen får dig att sjunga. Det säger sig självt att salsan är fantastisk. Gör en rå vegansk enchilada nu, och freak sedan ut med glädje.


Raw Enchiladas (Vegan)

  • Mejerifri
  • Rå vegan
  • vegan

kalorier

2092

Ingredienser

För Tortilla:

  • 1/2 kopp hackad lök
  • 1 kopp majs
  • 1 kopp hackade tomater
  • 1/4 kopp slipat linfrön
  • Salt och peppar, efter smak
grand vegan marnier

För cashewost:

  • 1 kopp cashewnötter
  • 1/4 kopp näringsjäst
  • 2 matskedar miso
  • 1/2 tsk gurkmeja
  • 1 vitlöksklyftan
  • 3/4 kopp vatten, vid behov
  • Juice från 1/2 citron

För Taco-köttet:

  • 1/3 kopp valnötter
  • 1/3 kopp pumpafrön
  • 1 matsked extra virgin olivolja
  • Kummin och koriander, efter smak
  • Salt att smaka

För Salsa:

  • 2 tomater
  • 1/2 lök
  • 1 avokado
  • 1/3 kopp färsk koriander
  • Juice från 1/2 citron
  • Salt och peppar, efter smak

Förberedelse

För att göra tortilla:

  1. Lägg löken, majs och tomaten i din matprocessor och puls tills det blir allt gränsigt.
  2. tillsätt linfrön och salt och peppar och bearbeta tills det blir tjockare.
  3. Sprid denna blandning jämnt i 3 stora cirklar på dehydratorark och dehydratisera i några timmar eller tills de är böjliga.
  4. Alternativt kan du sprida blandningen på pappersfodrade bakpannor på pergament och lägga dem i ugnen vid lägsta temperatur.

För att göra osten:

  1. blanda alla ingredienser tills de är jämna och krämiga.
  2. Häll i en skål och lägg åt sidan.

För att göra tacokött:

  1. Pulsera alla ingredienser i din matprocessor tills den bildar en smulig blandning.
  2. Lägg i en skål och lägg åt sidan.

För att göra Salsa:

  1. Hugga upp råvarorna, släng den i en skål
  2. Krydda den med citronsaft och salt och peppar.

Att montera:

  1. Fyll dina tortillas med salsa, nötkött och lite ost
  2. Rulla sedan upp dem och täck dem alla med mer ostsås och resterna av dina andra fyllningar.

anteckningar

Du har kvar ostsås.

Näringsdeklaration

Totala kalorier: 2092 # Totala kolhydrater: 123 g # Totalt fett: 152 g # Totalt protein: 81 g # Totalt natrium: 1352 g # Totalt socker: 29 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.