Denna fantastiska hälsosamma vegan sallad spricker av smak och super närande, särskilt om du vill lägga till mer rensande och försköna mat i din kost. Quinoa är laddad med B-vitaminer och komplett protein, som behövs för energi. Förutom att tillhandahålla ett önskvärt fett, innehåller avokado också vitamin E, folat, pantotensyra och kalium. En halv kopp avokado har 8 gram kostfiber, vilket hjälper till att eliminera giftigt avfall från kroppen. Avokado är också en källa till friska fetter som hjälper till att ta upp vitaminer och mineraler och hydrera huden. Päron är en bra källa till pektinfiber, vilket hjälper till att göra din matsmältning lätt. Ingefära hjälper till med matsmältningen och dålig cirkulation och morötter laddas med vitamin A, en viktig antioxidant för glödande hud! Är det en skål med storhet eller vad?!?


Quinoa morotsallad med lime- och ingefäradressing (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

Serverar

2

Ingredienser

  • 6 medelstora morötter (2 koppar strimlade)
  • 2 koppar quinoa, kokta
  • 1 avokado
  • 1 päron
  • 2 msk sesamfrön
  • Klä på sig:
  • ¼ kopp olivolja
  • ½ kopp koriander, packad
  • 2 limefrukter, juice (¼ kopp)
  • 1 tsk ingefära rot, riven
  • 1 msk kokosnöt eller ren lönnsirap
  • ¼ tsk havssalt

Förberedelse

  1. För att koka quinoa, skölj först den i en sil. Tillsätt sedan ¾ kopp quinoa, 1,5 kopp vatten och ¼ tsk havssalt i en kruka. Koka upp, minska värmen till ett minimum, täck och sjuda i 12 minuter. Ta bort från värmen och fluffa med gaffel.
  2. Strimla morötter med en rivjärn eller med ett rivblad på matprocessorn. Strimla päron och förvara eventuell rinnande juice till salladen.
  3. Skär avokado i små diamantformer medan du fortfarande är i skalet och ta bort den med en sked.
  4. För att göra förbandet, kombinera alla ingredienser i en liten mixer och surr tills den är jämn. Blanda alternativt i salladskålen men hacka korianderna fint.
  5. Kombinera alla ingredienser och blanda väl. Låt marinera i 10 minuter innan du äter.