Dessa pumpa pannkakor är det perfekta sättet att vakna upp på en höstmorgon! Med lite protein och mycket höstlig smak, är du redo att gå på dagen efter att du fått den näringsrika och välsmakande frukosten.


Pumpa Sourdough-proteinpannkakor (vegan, glutenfri, raffinerad sockerfri)

  • Mejerifri
  • Hög protein
  • vegan

Tillagningstid

15

Ingredienser

Övernattningsvamp:

  • 1/4 kopp glutenfri surdeigsstarter
  • 1/4 kopp pumpa puré
  • 1/2 kopp kikärtmjöl (eller annat glutenfritt mjöl)
  • 1/2 kopp mandelmjölk
  • 1-2 msk lönnsirap

På morgonen:

  • 1 lin ägg (1 matsked slipat linfrö + 3 matskedar vatten)
  • 1 tsk pumpa krydda
  • 1 tsk kanel
  • 1/2 tsk gurkmeja
  • 1/4 kopp råa kakao nibs (eller choklad chips som inte är dagbok)
  • En handfull hackade pekannötter (valfritt men rekommenderas starkt!)
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1 tesked bakpulver

Förberedelse

  1. Kvällen innan du tillverkar pannkakorna, lägg ingredienserna över svampen över natten i en icke-reaktiv skål. Blanda väl, täck med plastfolie och låt den sitta över natten.
  2. På morgonen, tills du gör pannkakorna, tillsätt alla andra ingredienser (utom bakpulver och bakpulver) i svampen över natten. Blanda väl.
  3. Värm en icke-stick kärl på medelhög värme.
  4. Lägg bakpulver och bakpulver till smeten och rör försiktigt in dem.
  5. Häll 1/4 kopp av smeten på pannan för varje pannkaka och stek tills du ser bubblor på pannkakans yta och kanterna torkar ut lite, cirka 1 1/2 minut.
  6. Vänd försiktigt pannkakorna och stek den andra sidan i ytterligare 1 1/2 minut.
  7. Fortsätt med resten av smeten tills du har använt all smeten.
  8. Servera med ett strö kakaopulver, kanelpulver och lönnsirap.
  9. Njut av!