Pesto är en otroligt mångsidig sås som kan avnjutas på otaliga sätt. Förutom att blanda det i pasta, nudlar, ris och spiraliserade grönsaker, kan du använda det som ett dopp för kex och cruditéer, en toppning för rostat bröd, pizza, sallad och bakade potatisar eller en smakförstärkare för proteiner. Hemlagad solrosfröpesto är superlätt att tillverka och du kan ha kul att leka med olika nötter / frön, gröna, örter och tillägg. Det är mutterfritt så att alla kan njuta av det!


Pumpa Seed Pesto (Vegan)

  • Mejerifri

Ingredienser

  • 1/2 kopp rå osaltade pumpafrön (solrosfrön fungerar också bra här!)
  • 3 koppar rå baby spenat
  • 1 kopp packad färsk koriander (eller ersättande basilika om så önskas)
  • juice från 1/2 till 1 citron, justerad efter smak
  • 2 matskedar näringsjäst
  • 2 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
  • 1/4 till 1/2 tesked rosa Himalayasalt, justerat efter smak
  • 1/4 tesked cayennepeppar (valfritt)
  • 1/4 tesked slipad svartpeppar
  • 1/3 kopp extra virgin olivolja, plus ytterligare efter behov för önskad konsistens

Förberedelse

  1. Värm ugnen till 350 ° F och sprid pumpafrön på en pergamentfodrad bakplatta. Grädda i 4 till 5 minuter tills de bara har brunt. Sätt åt sidan för att svalna.
  2. Tillsätt kylda nötter, spenat, koriander, citronsaft, näringsjäst, vitlök, 1/4 tesked salt, cayenne och peppar i en matprocessor eller mixerbehållare. Blanda bra.
  3. Med processorn / mixern igång, tappa långsamt i 1/3 kopp olja och bearbeta tills det är väl kombinerat, slutar att skrapa botten och sidorna med en spatel efter behov.
  4. Tillsätt extra krydda, citronsaft eller olivolja efter behov för önskad smak och konsistens.

anteckningar

Mutterfri Pumpkin Seed Pesto kan förvaras i en lufttät behållare i kylen i en vecka eller frysas i flera månader. Du kan frysa den med ett isbitbricka så att det är lätt att tina upp i portioner med en portion.