Denna vegan pumpa chili kan tillverkas på bara 30 minuter men har så utvecklade smaker att du skulle tro att det hade sjunkit i timmar. Du kan lätt äta detta på egen hand men servera det över vilda ris och lägga till förgrenade grönkålblad tar verkligen denna maträtt till nästa nivå. Garnera med pumpafrön så räknar du måltiderna tills du kan få det igen. Den hemliga ingrediensen (kanel!) Förbättrar verkligen smaken och sparkar upp hösten vibber.


Pumpkinchili med vilda ris (vegan, glutenfri)

  • Allergifritt
  • Mejerifri
  • High Carb Vegan
  • Inget raffinerat socker
  • vegan
datum kanel rullar

Tillagningstid

20

Ingredienser

  • 2 koppar grönsakslag
  • 1 1/2 kopp vildris
  • 1 lök, tärnad
  • 1 matsked finhackad vitlök
  • 16 gram hela vita svampar, stjälkar avlägsnade och hackade i stora bitar
  • 15 uns bönor efter ditt val
  • 1/2 tsk svartpeppar
  • 5 nypar salt (mer efter smak)
  • 14,5 ounce-can-brand rostade tärnade tomater
  • 1 matsked tomatpuré
  • 16 uns konserverad pumpa
  • 1 matsked kummin
  • 1 matsked chilipulver
  • 1 tesk lökpulver
  • En tesked kanel
  • 5-6 stjälkar kale
  • Pumpafrön, för garnering
  • Cirka 2 matskedar olivolja

Förberedelse

  1. Koka riset i grönsaksbeståndet, sänk värmen, täck och låt sjuda tills all buljong har absorberats.
  2. När riset lagar mat, tär du din lök och svamp och dränera och skölj dina bönor.
  3. Tillsätt din olivolja i en medium soppkanna på medelhög värme och stek löken tills den börjar bli genomskinlig. Tillsätt vitlök och rör om.
  4. Tillsätt svamp, tomater, bönor, salt och tomatpuré. Rör om för att kombinera och låt smakerna koka tillsammans i några minuter.
  5. Stäng ner värmen bara lite och tillsätt pumpa och resten av kryddorna. Rör om för att kombinera och låt chilien sjuda tills du är redo att servera.
  6. Ta upp vatten i en stor kastrull (för att tappa grönkålen). Stäng av värmen och tillsätt sedan grönkålen och koka i 2 minuter. Skölj med kallt vatten.
  7. Servera riset, toppa med chili, grönkål och pumpafrön.

Näringsdeklaration

Totala kalorier: 2078 # Totala kolhydrater: 380 g # Totalt fett: 36 g # Totalt protein: 93 g # Totalt natrium: 4274 g # Totalt socker: 55 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.