Vegetabilisk dalcha curry är ett hälsosamt och proteinrikt linsbaserat curryrecept smaksatt med garam masala. I just detta recept är kikärter, duvor, blomkål, lök och morötter huvudingredienserna. Därefter är det härdat med röda chilis, vitlök, spiskummin och curryblad för att skapa en ömtå och doftande middagsrätt.


Proteinrik Veggie och Lentil Dalcha Curry (Vegan)

  • Mejerifri
  • High Carb Vegan
  • Högt fiberinnehåll
  • Hög protein
  • vegan
  • Hela matrecept

Serverar

4

Tillagningstid

45

Ingredienser

  • 1/4 kopp delade duvaärter
  • 2 matskedar chana dal (delade kikärter)
  • 1/4 kopp tamarindvatten
  • 1 medelstora potatis, hackad
  • 1 kopp blomkålfloretter
  • 1/4 kopp färska gröna ärtor
  • 1/2 kopp hackade bönor
  • 2 morötter, hackad
  • 1 medium lök, hackad
  • 1 matsked ingefära-vitlökspasta
  • 1/2 tsk gurkmejpulver
  • 1/2 tesked röd chilipulver
  • 1/2 tesked garam masala
  • En nypa asafoetida / lökpulver / vitlökspulver
  • Salt att smaka
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1/2 av 1 kanelstång
  • 2 grön kardemumma
  • 1/2 tesked svarta kumminfrön
  • 1 matsked hackade korianderblad

För temperering:

  • 2 torra röda chilis
  • 2 matskedar finhackad vitlök
  • 1/4 tesked kumminfrön
  • 1/4 tesked bukskydd frön
  • 1 sticka curryblad

Förberedelse

  1. Ta en lerkruka och fyll med 2 koppar vatten. Värm den på låg låga. När vattnet börjar koka, tillsätt delade duvaärter och delade kikärter. Förvara en slev i krukan och täck delvis potten med ett lock (det förhindrar överflödet av vatten). Låt den koka i 15-20 minuter på lågt medium låga.
  2. Under tiden tar du en ny lerkruka och värmer på låg låga. Tillsätt 2 matskedar olja. Tillsätt kryddnejlika, kardemumma, kanel och svarta kumminfrön. Tillsätt hackade lökar och Sudoetida. Laga mat ett tag. Tillsätt ingefära-vitlökspasta och rör om väl. Tillsätt hackade grönsaker och blanda allt väl.
  3. Tillsätt gurkmeipulver, chilipulver, garam masala och lite salt. Tillsätt 2 koppar vatten och koka det täckt i 10 minuter på lågt medium låga. Tillsätt nu tamarindvatten och koka i ytterligare 5 minuter. Kontrollera om ärtorna lagar mat i den andra potten. Mosa dem med sleven och lägg till grönsaks curry.
  4. Rör allt väl och tillsätt salt efter smak. Kontrollera om krydda och rätt i detta skede. Laga den täckt i ytterligare 5-8 minuter. Tillsätt mer vatten om det behövs, eftersom curryen blir tjock efter en tid. Stäng av lågan.
  5. Värm 1 matsked olja i en kruka för härdning. Temperera senapfrön, torr chilis, curryblad, bukhornsfrukter och kumminfrön. Lägg till denna härdning till vegetabiliska dal. Servera varmt.