Pretzel Buns eller Laugenbrötchen är en bakad specialitet från Schweiz, Österrike och Tyskland. Dessa förtjusande kringlabullar tappas i varmt vatten och bakpulver innan de bakas så att de har en knaprig brun yttre men de är mjuka och degiga inuti. De är perfekta för att tillverka smörgåsar eller så kan du låta dem följa din huvudrätt.
Pretzel Buns (Vegan)
- Mejerifri
- High Carb Vegan
- Jag är fri
- vegan
mjuk servera sundae
Serverar
8
Tillagningstid
130
Ingredienser
- 1 pack snabbverkande jäst
- 1 tsk socker
- 1 1/4 varmt vatten
- 2 matskedar rapsolja
- 4 koppar mjöl för alla ändamål
- 2 teskedar fint salt
- 4 1/4 koppar vatten
- 3 msk bakpulver
- 2 teskedar sesamfrön
- Salt
Förberedelse
- Kombinera det varma vattnet, oljan, socker och jäst i en stor skål och blanda dem tillsammans med en träsked. Låt blandningen sitta i 10 minuter.
- Blanda mjölet och saltet i en separat skål. Tillsätt mjölblandningen en kopp i taget tills allt kombineras. Ta bort degen från din skål och knåda degen med händerna i cirka 5 - 10 minuter tills du har en fin, mjuk deg.
- Olja en medium skål med rapsolja, tillsätt degen och täck med plastfolie och placera den på en varm plats tills degen är dubbelt stor, ungefär 1 timme.
- Ta bort degen från skålen och lägg den på ett rent arbetsområde, slå ner den, dela upp i 8 lika delar. Rulla degen till bollar. Placera varje bulle på en pergamentfodrad ark. Låt dina bullar vila i ytterligare 20 minuter.
- Förvärm ugnen till 425 ° F.
- Ta en stor gryta med vatten och koka upp natron.
- Skjut försiktigt 1-2 bullar i det kokande vattnet (övre sidan nedåt först) och tappa dem i 30 sekunder.
- Vänd på dem och tappa bullarna i ytterligare 30 sekunder.
- Överför bullarna till ett trådhylla och strö över dem med sesamfrön och salt.
- Skär en 'x' med en vass kniv i topparna på varje rull. Låt dem torka medan du lagar de återstående rullarna.
- Överför bullarna till en pergamentfodrad plåt och stek dem i en förvärmd ugn i 16-18 minuter. Håll dem noga med tills de når önskad brunfärg.
- Överför till ett trådhylla så att det svalnar helt