Poutine (Vegan, glutenfri)

Om du aldrig har hört talas om poutine är det dags att börja. Poutine är en traditionell kanadensisk maträtt och den ultimata komfortmat - pommes frites som kvävs i sås och toppas med ostmassor. Det är ingen överraskning att poutine är rasande - vem älskar inte pommes frites? Och vem älskar inte pommes frites som kvävas i ost? I denna vegan på klassikern, toppade vi pommes frites med lite vegansk mozzarellaost och smälte den tills den var slät. Slutligen kvävde vi hela saken med en läcker brun 'nötkött' sås.


Poutine (Vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • Glutenfria recept
  • Mutterfri
  • Sockerfri / låg socker
  • vegan

Ingredienser

För pommes frites:

  • 4 stora russetpotatis, skalade och skivade i pommes frites
  • 2 matskedar arrowrootpulver
  • 1 matsked paprika
  • 2 tesked vitlökpulver
  • 1 1/2 tsk kosher salt
  • 1 tsk svartpeppar
  • 3 matskedar vegetabilisk olja
  • 1 1/2 koppar vegan mozzarella strimlar

För såsen:

  • 2 matskedar veganssmör
  • 2 msk kikärtmjöl
  • 1 tesked mark timjan
  • 1 tesked kosher salt
  • 1/2 tsk svartpeppar
  • 1/2 tesked paprika
  • 1 matsked vegansk glutenfri Worcestershire-sås
  • 2 koppar låg-natrium vegetabiliska eller 'nötkött smaksatt' buljong
indiskt fylld bröd

Förberedelse

För att göra pommes frites:

  1. Förvärm ugnen till 425 ° F. Rad 2 stora bakplåtar med pergamentpapper. Dela potatisskivorna på de två bakplåtarna.
  2. Släng dem med pilroten, paprikan, vitlökspulver, salt, peppar och olja. Se till att pommes fritesen är välbelagda och att kryddorna är jämnt fördelade.
  3. Separera fritesna så att de ligger i ett enda lager på bakplåtarna.
  4. Stek frites i 20 minuter. Vänd pommes frites på varje bakplåt. Vänd bakplåtarna och sätt den som låg på det nedre stället på det övre stället och vice versa.
  5. Grädda i ytterligare 20-25 minuter eller tills pommes fritesen är mycket skarpa men inte brända.
  6. Strö osten över pommes fritesen och sätt tillbaka dem i ugnen i 5 minuter eller tills osten smälter.

Så här gör du såsen:

  1. Smält smöret i medelhög värme i en liten kastrull. Tillsätt kikärtsmjölet och visp tills du har en roux.
  2. Tillsätt kryddorna och Worcestershire-såsen och visp väl.
  3. Låt rouxen laga en minut. Tillsätt buljongen och visp tills den är jämn.
  4. Sätt såsen i koka, sänk värmen och låt den sjuda och tjockna. Den ska kunna täcka en träsked. Smak för kryddajusteringar.

Att montera:

  1. Lägg en ostig pommes frites på en tallrik med en bred spatel och toppa med varm sås.

Näringsdeklaration

Totala kalorier: 2377 # Totala kolhydrater: 308 g # Totalt fett: 101 g # Totalt protein: 42 g # Totalt natrium: 3901 g # Totalt socker: 20 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.