Ibland kräver liv och regniga dagar en läcker tallrik med krispiga potatis. Om potatisen kunde förändra livet, skulle dessa killar definitivt vara det. Men i vilket fall som helst, detta är en så bra sidamat med curry eller dal.


Potatis med curryblad och gurkmeja (vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • Kornfria recept
  • High Carb Vegan
  • Inget raffinerat socker
  • Jag är fri
  • Sockerfri / låg socker
  • vegan

Serverar

6, som en sidamat

Ingredienser

  • 2,2 kilo potatis
  • Ungefär 50 färska curryblad (en liten handfull)
  • 1 tesked gurkmejpulver eller 1 matsked riven färsk gurkmejaot
  • En generös nypa havssalt
  • 2 matskedar smält kokosnötolja (eller annan olja efter val)

Förberedelse

  1. Låt potatisen koka i ca 8-10 minuter i kokande vatten. Låt svalna innan du skär.
  2. När den är sval, skar du i 1/2-tums skivor och kombinerar i en stor bakplatta med alla andra ingredienser. Se till att oljan och gurkmeja är väl spridd mellan potatisen.
  3. Grädda vid 400 ° F i cirka 1 timme eller tills potatisarna är gyllene och krispiga.
  4. Låt svalna innan du äter. Glöm inte att äta de krispiga currybladen!