Vad sägs om potatispizza? Eller med en garanterad leverfri auberginepotatisburgare med avokado och mandelmayo? Hamburgaren i det här receptet är gjord med aubergine och potatis och toppad med en läcker avokadamandonnonnäsdressing. Känner du frestad ännu?


Potatis- och aubergine Burger med Avocado Mayo (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan
  • Hela matrecept

kalorier

591

Serverar

4

Ingredienser

För hamburgare:

  • 4 stora potatis
  • Olja för stekning
  • 4 msk mjöl
  • 2 teskedar sesam
  • 1 msk solrosfrön
  • 1 aubergine
  • 1 lök
  • 1 tomat
  • 4 blad med isbergssallat

För Almond Avocado Mayonnaise:

  • 1/2 avokado
  • 2-uns vit mandelpuré
  • 3 och 1/2 ounces kallt vatten
  • 1 tesked salt
  • 1 tesked senap
  • 2 tsk citronsaft
  • 3 och 1/2-ounces neutral olja

Förberedelse

För hamburgare:

  1. Skala potatisen och riv i en skål. Om potatisen är mycket våt, tryck på en skopa eller en stark sil på degen och använd en sked för att ta bort lite vätska som bildas på den.
  2. Nu, rör mjölet, sesam- och solrosfrön, och massan med salt och peppar efter smak.
  3. Från massan bildar nu burgerhalvorna.
  4. Värm upp oljan i en stekpanna och stek hamborgarnas halvor från varje sida i cirka 5 minuter tills de är gyllenbruna.
  5. Skär sedan aubergine i tjockare skivor och stek i en annan stekpanna från båda sidor, salt och peppar.
  6. Sprid nu burghalvorna med mandel-avokadomayo och täck de återstående ingredienserna.

För Almond Avocado Mayonnaise:

  1. Lägg alla ingredienser, utom oljan, i en hög behållare och puré med en mixer.
  2. Låt nu oljan rinna i en tunn ström, medan du fortsätter att köra blandaren tills massan blir krämig.

Näringsdeklaration

Per portion: Kalorier: 591 # Kolhydrater: 57 g # Fett: 32 g # Protein: 18 g # Natrium: 46 mg # Socker: 24 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.