Vad sägs om potatispizza? Eller med en garanterad leverfri auberginepotatisburgare med avokado och mandelmayo? Hamburgaren i det här receptet är gjord med aubergine och potatis och toppad med en läcker avokadamandonnonnäsdressing. Känner du frestad ännu?
Potatis- och aubergine Burger med Avocado Mayo (Vegan)
- Mejerifri
- vegan
- Hela matrecept
kalorier
591
Serverar
4
Ingredienser
För hamburgare:
- 4 stora potatis
- Olja för stekning
- 4 msk mjöl
- 2 teskedar sesam
- 1 msk solrosfrön
- 1 aubergine
- 1 lök
- 1 tomat
- 4 blad med isbergssallat
För Almond Avocado Mayonnaise:
- 1/2 avokado
- 2-uns vit mandelpuré
- 3 och 1/2 ounces kallt vatten
- 1 tesked salt
- 1 tesked senap
- 2 tsk citronsaft
- 3 och 1/2-ounces neutral olja
Förberedelse
För hamburgare:
- Skala potatisen och riv i en skål. Om potatisen är mycket våt, tryck på en skopa eller en stark sil på degen och använd en sked för att ta bort lite vätska som bildas på den.
- Nu, rör mjölet, sesam- och solrosfrön, och massan med salt och peppar efter smak.
- Från massan bildar nu burgerhalvorna.
- Värm upp oljan i en stekpanna och stek hamborgarnas halvor från varje sida i cirka 5 minuter tills de är gyllenbruna.
- Skär sedan aubergine i tjockare skivor och stek i en annan stekpanna från båda sidor, salt och peppar.
- Sprid nu burghalvorna med mandel-avokadomayo och täck de återstående ingredienserna.
För Almond Avocado Mayonnaise:
- Lägg alla ingredienser, utom oljan, i en hög behållare och puré med en mixer.
- Låt nu oljan rinna i en tunn ström, medan du fortsätter att köra blandaren tills massan blir krämig.