Svamp, särskilt tjocka Portobello-mössor, gör den perfekta hamburgaren. De har en köttig kvalitet, en smak och till och med en saftighet som gör dem till ett utmärkt stand-in. Denna speciella hamburgare toppas med en rik basilikaioli, några söta paprika, rödlök och massor av smältost. Gräva i och njuta av varje läckra, umamibit.


Portobello Burger With Basil Aioli (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

Serverar

4

Tillagningstid

10

Ingredienser

  • 2 röda paprika
  • 6 portobellosvampar, stamade
  • 1 röd lök, skivad tvärs i 1/2-tums skivor
  • 1 kopp strimlad vegansk ost
  • 3 vitlöksklyftor, hackad delad i hälften
baka rispapper

För hamburgare:

  • 1/4 kopp olivolja
  • 1 matsked vegansk Worcestershire-sås
  • 1 matsked balsamicoäger
  • 1/2 tesked kosher salt
  • 1/2 tsk nymalet svartpeppar
  • 6 fullkornshamburgerbullar eller rullar

För Aioli:

  • 1 kopp vegansk majonnäs
  • 1 kopp färska basilikablad
  • Resten av vitlök
  • 1 matsked citronsaft
vegansk chokladkokosnötkaka

Förberedelse

  1. Värm ugnen till 375 ° F. Placera paprika på en bakplåt och stek i 30 minuter tills köttet är mjukat och huden svart. Ta bort paprika från ugnen och lägg i en liten glasskål. Täck skålen tätt med cellofan. Låt paprika svalna tills de är behagliga att hantera. Skala skal från paprika. Dra isär paprika i stora bitar och kasta frön och stjälkar. Avsätta.
  2. Medan paprika lagar, använd en sked för att skrapa gälarna från undersidan av svampkapslarna. Avsätta.
  3. Kombinera olivolja, Worcestershire, balsamico, vitlök, salt och peppar i en liten skål. Vispa för att kombinera.
  4. Gör nu aioli. Tillsätt basilikablad, vitlök och en 3/4 kopp majonnäs i en mixer eller mini-preproducent. Puls tills basilika har införlivats i såsen. Tillsätt en citron och puls igen.
  5. Skrapa aioli i en liten skål, det kan se snöigt ut. Tillsätt resten av majonnäs och visp snabbt. Aiolien bör släta rätt ut.
  6. Värm en grill till medelhög värme - cirka 375-400 ° F. När grillen värms borstar du svamplock och lökskivor med marinad.
  7. Grilla svampkapslar och lök tills köttet är mjukat och utsidan börjar ta på sig några grillmärken. Cirka 8-10 minuter.
  8. Rostade sex bullar på grillen i bara några minuter tills de är lättbrunna.
  9. Bygg hamburgare. Sprid basilikaioli på topp- och bottenbullarna. Placera svamp på bullarna, kläd med ett strö ost, några lökringar och rostad röd paprika och tomat.