Svamp, särskilt tjocka Portobello-mössor, gör den perfekta hamburgaren. De har en köttig kvalitet, en smak och till och med en saftighet som gör dem till ett utmärkt stand-in. Denna speciella hamburgare toppas med en rik basilikaioli, några söta paprika, rödlök och massor av smältost. Gräva i och njuta av varje läckra, umamibit.
Portobello Burger With Basil Aioli (Vegan)
- Mejerifri
- vegan
Serverar
4
Tillagningstid
10
Ingredienser
- 2 röda paprika
- 6 portobellosvampar, stamade
- 1 röd lök, skivad tvärs i 1/2-tums skivor
- 1 kopp strimlad vegansk ost
- 3 vitlöksklyftor, hackad delad i hälften
baka rispapper
För hamburgare:
- 1/4 kopp olivolja
- 1 matsked vegansk Worcestershire-sås
- 1 matsked balsamicoäger
- 1/2 tesked kosher salt
- 1/2 tsk nymalet svartpeppar
- 6 fullkornshamburgerbullar eller rullar
För Aioli:
- 1 kopp vegansk majonnäs
- 1 kopp färska basilikablad
- Resten av vitlök
- 1 matsked citronsaft
vegansk chokladkokosnötkaka
Förberedelse
- Värm ugnen till 375 ° F. Placera paprika på en bakplåt och stek i 30 minuter tills köttet är mjukat och huden svart. Ta bort paprika från ugnen och lägg i en liten glasskål. Täck skålen tätt med cellofan. Låt paprika svalna tills de är behagliga att hantera. Skala skal från paprika. Dra isär paprika i stora bitar och kasta frön och stjälkar. Avsätta.
- Medan paprika lagar, använd en sked för att skrapa gälarna från undersidan av svampkapslarna. Avsätta.
- Kombinera olivolja, Worcestershire, balsamico, vitlök, salt och peppar i en liten skål. Vispa för att kombinera.
- Gör nu aioli. Tillsätt basilikablad, vitlök och en 3/4 kopp majonnäs i en mixer eller mini-preproducent. Puls tills basilika har införlivats i såsen. Tillsätt en citron och puls igen.
- Skrapa aioli i en liten skål, det kan se snöigt ut. Tillsätt resten av majonnäs och visp snabbt. Aiolien bör släta rätt ut.
- Värm en grill till medelhög värme - cirka 375-400 ° F. När grillen värms borstar du svamplock och lökskivor med marinad.
- Grilla svampkapslar och lök tills köttet är mjukat och utsidan börjar ta på sig några grillmärken. Cirka 8-10 minuter.
- Rostade sex bullar på grillen i bara några minuter tills de är lättbrunna.
- Bygg hamburgare. Sprid basilikaioli på topp- och bottenbullarna. Placera svamp på bullarna, kläd med ett strö ost, några lökringar och rostad röd paprika och tomat.