Dessa är så bra att jag av misstag har ätit hela partiet på en dag. Partiet hade dock bara nio tryfflar. Och de är små. Så det är helt ok, förstår du. Även hälsosamt, kanske vissa argumenterar. Dessa kräver inte mycket arbete, inte ens en hel del tid, men det kommer att behövas lite tid att ställa in i frysen. Försök inte kylskåpet: dina tryfflar ställs inte in ordentligt. Eller kanske de kommer, men de tar för alltid. Och vi har inte för alltid - vi vill ha våra choklad just nu! Pistasch som drycker över toppen av chokladbeläggningen är valfri, men det är det inte. När du har gjort dina tryfflar med pistaschregn, kommer du aldrig att vilja ha dem utan den. Se. På. Dem. De är så vackra.



Pistaschokladtryfflar (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

Serverar

9 tryffel

Ingredienser

Pistasjfyllning
  • 180 g (6,34 oz) rå pistascher, skal borttagna
  • 1 msk smält kokosnötolja
  • ¾ tsk pulveriserad stevia


Chokladbeläggning
  • 225 g (8 oz) mörk, mörk choklad, grovt hackad eller trasig
  • ½ msk smält kokosnötolja
  • ¼ - 1/3 tsk pulveriserad stevia

Förberedelse

  1. Om du använder en vanlig mixer eller matprocessor, placera halva pistascherna i mixern först och puls tills de har fått en fin pulverformig konsistens. Lägg till de återstående pistagenöterna och bearbeta igen. De förvandlas till ett pulver först, sedan till en jämnare klistra ju längre du blandar dem. Tillsätt den smälta kokosnötoljan och stevia och blitz tills alla ingredienserna är släta, med bara några korn kvar.
  2. Häll i en liten skål och frys i cirka tjugo minuter medan du gör chokladbeläggningen.
  3. Fyll en frysskål eller tallrik med bakpergament. Ta bort pistagenfyllningen från frysen. Använd en tesked (en melonskopa fungerar också) skrapa en fylld mängd valnötter. Rulla till en liten boll i händerna och lägg på bakparkamentet. Upprepa den här processen för att skapa 9 tryffel.
  4. Frys tryfflarna i ytterligare fem minuter.
För beläggningen
  1. Lägg en liten kastrull över låg värme. Värma upp kokosnötoljan försiktigt, vrid värmenverkligenlåt, tillsätt sedan chokladen och låt den långsamt smälta. Rör om ibland för att förhindra brännande. När chokladen har blivit silkeslen, rör i steviaen och ta sedan av värmen.
  2. Låt det svalna. Rör om kort innan du täcker pistaschbollarna i chokladen, bara för att hålla den hanterbart flytande. Doppa varje pistaschboll i chokladvätskan, belägg den väl och lägg sedan tillbaka på bakparkamentet. Upprepa denna process för varje enskild boll.
  3. Sätt tillbaka tryfflarna i frysen i ytterligare tio minuter.
Notera:Detta gör mycket choklad, men du behöver det för att du ska kunna doppa dina pistaschuffel helt. Och du har rester att göra varm choklad, kanske för att gå med dina tryfflar, om det inte är överdosering av choklad för dig. Pistaschdrippa (valfritt)
  1. Reservera en tesked av den våta pistagenfyllningen. Lägg den i en liten kastrull, tillsammans med en tesked kokosnötsolja, och smälta de två tillsammans. Sätt åt sidan för att svalna lite. När tryfflarna är belagda med choklad och har satt, droppar pistaschvätskan över dem och frys igen.
  2. Servera tryfflarna kalla, helst från frysen. De kommer att hålla i frysen upp till en månad, om du kan motstå dem så länge. De är väldigt trevliga med en kopp rooibos-te (jag hade dessa med lakritste, se bilder, men det är trevligare med rooibos / redbush.)