Vem skulle inte älska en äppelpaj av personlig storlek? Kakan är låg i fett - men ändå smörig smak, fyllningen är lätt sötad med naturliga sötningsmedel.
Personlig stor äppelpaj (Vegan, glutenfri, inget raffinerat socker)
- Mejerifri
- Inget raffinerat socker
- vegan
Ingredienser
För bakverk:
- 1/8 kopp vitt rismjöl
- 1/8 kopp brunt rismjöl
- 1 matsked pilrotstärkelse
- Liten nypa salt
- 1 matsked kokosolja, fast
- 1 tsk lönnsirap
- Kallt vatten
För Apple-fyllning:
- 3/4 koppar skalade och hackade äpplen (små bitar)
- 1 1/2 matsked lönnsirap
- 1/2 matsked kokosnötsocker
- Liten nypa salt
- 1/4 tesked kanel
- 1/4 tesked vaniljextrakt
- 1 / 2-1 tesked kokosnötsolja
- Nypa av pilrotstärkelse
stavad bärsallad
Förberedelse
För bakverk:
- Kombinera torra ingredienser i en skål. Mosa in kokosnötsolja med en gaffel. Tillsätt gradvis lite kallt vatten tills en ragig deg bildas. Rulla till en boll, linda in plastfolie och frys medan du fyller.
För Apple-fyllning:
- Tillsätt allt i en liten kruka och blanda väl. Låt koka två minuter på medelhög tills vätskan är klibbig och förtjockad. Avlägsna från värme.
- Ta bort bakverk från frysen och rulla ut till en rektangelform mellan två ark pergamentpapper. Skär i två rektanglar av lika stor storlek (om du gör 1 pop-terta, eller skär i 4 lika stora bitar om du gör 2 pop-terter). Fyll mitt med en bit bakelse med lite fyllning. Börja med det andra stycket och tryck försiktigt ihop kanten på konditoriet och försök fortsätta fylla i fickan. Lägg till en liten snedstreck ovanpå så att ångan slipper ut. Grädda i ugnen förvärmd till 375 ° F tills fyllningen som rinner ut från snedstrecket är gyllene och bubblande.