Letar du efter den perfekta hösten komfortmat? Sök inte mer! Tillverkad med rostad butternutpumpa, morötter, en antydning av salvia och muskotnötter - denna pastasås är härligt sammetaktig och packad full av vitaminer och mineraler för att hålla dig frisk under de kallare årstiderna.


Pasta med rostad butternutgräddsås (Vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • Glutenfria recept
  • vegan
vegan ris congee recept

kalorier

427

Serverar

5

Tillagningstid

40

Ingredienser

  • 1 kilo glutenfritt, pastaformer
  • 1,6 kilo butternut squash, skalade och skär i medelstora bitar
  • 3 medelstora morötter, skär i medelstora bitar
  • 2 vitlöksklyftor vitskal, oskalad
  • 1/2 tesked torkad timjan
  • 1 kopp osötad soja- eller mandelmjölk
  • 1,5 koppar låg-natrium vegetabiliskt lager
  • 1/4 kopp näringsjäst
  • 1 matsked färska salvia blad
  • 1/4 tesked malda muskotnöten (eller nygräddad)
  • 2 tsk citronsaft
  • Nymalet svartpeppar, efter smak

Förberedelse

  1. Värm ugnen till 375 ° F. Linjera ett bakplatta med bakpapper. Ordna pumpa och morot bitar på bricka, tillsammans med de 2 hela vitlöksklyftor. Strö över den torkade timjan. Häll upp brickan i ugnen och grädda i 25-30 minuter tills grönsakerna är mjuka och bara börjar bruna.
  2. Medan grönsakerna steker, förbered din pasta. Koka det enligt paketinstruktionerna tills det är al dente och töm sedan. (Se till att inte laga den längre än detta, eftersom den kommer att bli gränsig när du lägger till såsen senare.) Sätt tillbaka pastan i potten, täck och sätt åt sidan.
  3. När grönsakerna är stekade tar du bort dem från ugnen och låter svalna något. Kombinera soja- eller mandelmjölk, vegetabilisk stam, näringsjäst, salvia, muskot och citronsaft i en mixer. Ta bort vitlöksklyftor från deras hud och lägg dem i blandaren tillsammans med pumpa och morötter. Blanda tills den är slät och krämig.
  4. Tillsätt pumpasås i potten med pasta och rör om väl. Placera potten på medelhög värme och koka under omrörning i 2-3 minuter tills allt har upphettats. Smak pastaen med svartpeppar efter smak och servera genast med en sida av ångade grönsaker.

anteckningar

Tillagad pasta och sås kommer att hålla, kyla, i upp till 3 dagar. Såsen kan frysas, separat från pastan, i en lufttät behållare i upp till 2 månader.


Näringsdeklaration

Per portion: Kalorier: 427 # Kolhydrater: 87 g # Fett: 3 g # Protein: 11 g # Natrium: 230 mg # Socker: 6 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell nutritionist.