Panettone, även känt som pan dulce, är ett sött bröd från Italien, men det har vunnit popularitet över hela världen, särskilt i Sydamerika. Det är den perfekta behandlingen för alla tillfällen. Bjuder du in en vän till kaffe? Erbjud dem en bit. Vill du ha ett mellanmål? Du vet vad som ska göras. Du kan inte få tillräckligt med det.


Panettone: Milanese Sweet Bread (Vegan)

  • Mejerifri
  • High Carb Vegan
  • vegan
äggfri quiche ingen tofu

Ingredienser

  • 3 koppar mjöl för alla ändamål
  • 3 msk veganssmör, mjukat
  • 2 matskedar aktiv torrjäst
  • 1/2 kopp organiskt rørsocker / kokosnötsocker
  • 1 1/2 koppar mjölk utan mjölk
  • Chia- eller linägg: 2 msk chiafrön (eller malda linfrön), plus 6 msk vatten, 1/2 tesked bakpulver
  • 1 matsked agave nektar / lönnsirap
  • 1/4 tesked salt
  • 1 matsked orange extrakt
  • 1 tsk mandelekstrakt
  • Zest av 1 citron
  • 1/2 tsk gurkmeja
  • 1 kopp blandade nötter
  • 1 kopp kanderad eller torkad frukt efter ditt val

Förberedelse

  1. Blanda den aktiva torra jästen i en liten skål med 1/4 kopp varmt vatten och 2 teskedar socker. Låt den sitta i 10 minuter. Det kommer att bli bubblande och tredubbla i storlek.
  2. I en annan liten skål förbereda det veganska ägget genom att blanda chia- eller malda linfrön med vattnet och bakpulver. Låt den sitta i 10 minuter.
  3. I en annan liten skål placerar du nötter och frukt och strö 1 matsked mjöl. Kasta den med en sked tills all frukt och nötter är väl belagda. Avsätta.
  4. Blanda mjöl, socker, gurkmeja och veganssmör med hjälp av en stativblandare med krokfästet.
  5. Tillsätt veganägg, apelsin- och mandelekstrakt och citronskal. Blanda lite mer.
  6. Tillsätt jäst och agave och blanda tills den är väl integrerad.
  7. Värm upp mjölken tills den känns säker att vidröra, inte för varm eller så dödar jäst. Tillsätt den långsamt till blandningen medan blandaren går.
  8. Fortsätt blanda i 10 minuter. Under tiden förbereder du en skål genom att spraya den med icke-klibbande sprayolja eller smörja den med en pappershandduk och lite olja, smör eller kokosnötsolja. Degen vilar och fördubblas i storlek, och smörjer kokningen gör det lättare att ta ut.
  9. Degen ska vara klibbig, men om den känns för klibbig, tillsätt 1/4 kopp mjöl.
  10. Knåda degen på ett mjölat underlag i några minuter. Tillsätt inte för mycket mjöl, det ska förbli ganska klibbigt.
  11. Överför degen till den förberedda skålen och täck den med en handduk. Låt den vila på en varm plats i 1-2 timmar, eller tills den är dubbelt stor.
  12. När den har fördubblats i storlek tar du den ur skålen och lägger den på en mjöl yta. Tillsätt nötter och frukt och knåda tills de är väl integrerade.
  13. Ta degen och lägg den i panettpappersformen. Täck den med en handduk och låt den vila i 1/2 timme.
  14. Värm ugnen till 350 ° F. Innan du sätter panettonen i ugnen, borsta toppen med agave nektar eller lönnsirap. Grädda i 45 minuter.
  15. Låt den svalna helt innan servering. Pynt med mer frukt, nötter och pulveriserat socker.

Näringsdeklaration

Totala kalorier: 3395 # Totala kolhydrater: 539 g # Totalt fett: 102 g # Totalt protein: 65 g # Totalt natrium: 2654 g # Totalt socker: 224 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.