Dessa veganska svamphamburgare är läckra, enkla att tillverka och kräver mindre än en timme att förbereda. För att inte bara nämna, de håller bra med matlagning, vilket är viktigt för en solid veggie-hamburgare. Du kan till och med göra miniversioner av dessa för ditt nästa parti!


Pan-Seared svamp hamburgare med karamelliserad lök och rucola (Vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • Hög protein
  • vegan

kalorier

337

Serverar

4

Tillagningstid

30

Ingredienser

För de karamelliserade lökarna:

  • 2 gula lökar, skivade
  • 2 matskedar rapsolja
  • 1 tesked Kosher salt
tempeh marinad balsamic

För svamppattorna:

  • 1-pund baby-bella-svamp, grovt hackad
  • 2/3 kopp vegan- och glutenfria brödsmulor
  • 1/2 kopp vegansk parmesanost, valfritt
  • 2 veganägg
  • 2 vitlöksklyftor vitlök, finhakad
  • 4 tsk olivolja, uppdelad
  • Salt och peppar efter smak

För hamburgare:

  • 4 vegan- och glutenfria burgerbullar
  • 4 skivor av valt ost efter val, valfritt
  • 2 koppar löst packade ruccola
  • 2 teskedar sherryvinäger
Siciliansk caponata recept

Förberedelse

För de karamelliserade lökarna:

  1. Tillsätt olja i en stekpanna på medium till låg värme.
  2. Tillsätt lök, lock och koka i cirka 30 minuter, rör om ofta.
  3. Ta bort skyddet, öka värmen till medelhög och koka ytterligare 6-8 minuter, skrapa upp eventuella bruna bitar.
  4. Om löken är för torr, tillsätt ca 1/4 vatten och koka ytterligare 2-3 minuter.
  5. Avsätta.

För svamppattorna:

  1. Tillsätt 2 tsk olja, vitlök och svamp i en stor stekpanna på medelhög värme. Strö över en nypa salt och stek svamparna tills det mesta av vätskan har kokats ut, cirka 10-12 minuter.
  2. Ta bort svampen från värmen och överför svamparna till en matprocessor
  3. Puls svamp i cirka 30 sekunder till 1 minut
  4. Överför svampen i en skål och kombinera med veganägg, vegansk parmesanost och brödsmulor. Blanda noggrant för att kombinera alla ingredienser.
  5. Med hjälp av dina händer, bilda 4 svamp pastejer
  6. Kok svamppattorna med återstående 2 teskedar olja på medelhög värme i cirka 10-12 minuter, vänd halvvägs genom
  7. Servera svamppatties med glutenfri & vegansk rostade bullar, 1/4 kopp arugula kastad i 1/2 tesked sherryvinäger, karamelliserad lök och favoritskivor med vegansk ost
  8. Njut av!!

anteckningar

Om du inte kan hitta glutenfria och veganska brödsmulor kan du ersätta glutenfri havre eller quinoaflingor. Om du inte kan hitta ett veganskt äggersättningsmedel kan du använda linmjöl eller lin 'ägg'.


Näringsdeklaration

Per portion: Kalorier: 337 # Kolhydrater: 13 g # Fett: 30 g # Protein: 8 g # Natrium: 162 mg # Socker: 2g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.