Om du vill imponera och överraska dina vänner och familj, gå ut och hitta några färska King Oyster-svampar och gör denna maträtt till dem snart! De tror inte sina ögon eller sina smaklökar när du berättar för dem att 'kammusslorna' faktiskt är svamp. King Oyster svamp skivor marineras i nori tångflingor eller dulsflingor (en annan havsgrönsak), tillsammans med lite vegetabiliskt lager, och en stänk av citron och matlagningsvin. Svampskivorna absorberar dessa olika smaker och fukten, vilket resulterar i en fantastiskt smakfull vegansk kammussla med en konsistens att dö för! Servera dem sedan med den ostiga pestopastaen, rökig tofubacon och ett strö av vegansk parmesan eller näringsjäst.


Oyster svamp kammusslor med pesto pasta och rökt tofu bacon (vegan)

  • Mejerifri
  • High Carb Vegan
  • vegan

Serverar

4

Tillagningstid

20

Ingredienser

För Oyster Mushroom-kammusslor:

  • 6-8 King Oyster svamp
  • 2 teskedar grönsakspulver, löst i vatten
  • 1 matsked vitt matlagningsvin
  • 1 matsked nori tangflingor eller dulsflingor
  • En stänk av citronsaft

För den rökt Tofu Bacon:

  • 8 gram extra fast tofu, rökt eller vanligt
  • 1 matsked tamari eller sojasås
  • 1 1/2 tsk flytande rök
  • 1 tsk lönnsirap
Jag är mjölkramen

För Pestopasta:

  • 1/3 kopp pinjenötter
  • 1/3 kopp näringsjäst
  • 2/3 kopp olivolja
  • 2-3 vitlöksklyftor, köttfärs
  • 1 eller flera stora handfull basilika
  • 4 portioner fettuccinpasta, glutenfri om det behövs

Förberedelse

För att göra King Oyster Mushroom Scallops:

  1. Skär svamparna i skivor ungefär 1 tum tjocka. Om du vill att alla bitar ska se ut som riktiga kammusslor, ta bort locket och den lägsta, spetsiga delen av foten och spara dem för ett annat recept.
  2. Kombinera de övriga ingredienserna i en skål, smälta Nori-tangens i bitar om det behövs och blanda väl.
  3. Tillsätt svampskivorna och släng för att belägga dem alla. Marinera i 1 timme, vänd skivorna efter 30 minuter.

För att göra rökt Tofu-bacon:

  1. Skär tofu i små kuber eller din önskade form.
  2. Blanda de tre marinadredienserna i en skål.
  3. Tillsätt tofu, rör om och marinera i 30 minuter eller mer.

Så här gör du Pestopasta:

  1. Torra stekt pinjenötter i en stekpanna.
  2. Blanda alla ingredienser i matprocessorn.
  3. Ta upp en gryta med vatten och koka din pasta.
  4. Ta bort tofu från marinaden och stek tills de är lite krispiga på utsidan.
  5. Ta bort svampskivorna från marinaden och stek i olja över medelhög värme. Vänd efter cirka 5 minuter och se till att båda sidor får lite färg.
  6. Tappa av pastan och släng med pestoen.
  7. Börja med 'kammusslor' och 'bacon' och eventuellt lite vegansk parmesan-stil.

Näringsdeklaration

Per portion: Kalorier: 654 # Kolhydrater: 47 g # Fett: 47 g # Protein: 15 g # Natrium: 341 mg # Socker: 3g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.