Det här är kanelrullar över natten, vilket innebär att du blandar in degen kvällen innan och låter den stiga i kylen över natten. På morgonen, med lite tid och tålamod kan du få färska kanelrullar som är perfekt för lata människor som jag.
Övernatt Pumpkin Cinnamon Rolls With Vanilla Cashew Frosting (Vegan)
- Mejerifri
- vegan
kalorier
126
Serverar
18
Ingredienser
Deg:- 3 matskedar veganssmör
- 3/4 kopp osötad mandelmjölk
- 1/2 tesked salt
- 3 msk socker
- 1 tesked vaniljextrakt
- 1/2 kopp pumpa puré
- 1 1/2 koppar självhöjande mjöl
- 2 1/4 teskedar torkad aktiv jäst
- 3 msk mjukat veganssmör
- 3 matskedar brunt socker
- 1/2 tesked kanel
- 1/2 kopp cashewnötter, blötläggna 1 timme i kokande vatten
- 1/2 kopp pulveriserat socker
- 1 tesked vaniljextrakt
- 1/2 kopp mandelmjölk, extra om det behövs
Förberedelse
Natten före:- Börja degen. Smält smöret i en liten panna på låg värme. Tillsätt sockret och rör om tills det är löst. Sätt åt sidan för att svalna.
- Tillsätt mjöl, salt och jäst i en stor skål och blanda väl. Tillsätt den kylda smörblandningen, pumpapuré, vanilj och mandelmjölk i en kanna. Vispa tills den är väl kombinerad.
- Gör en brunn i mjölet, tillsätt pumpa blandningen och blanda med en träsked. Degen blir klibbig.
- När degen har kommit ihop, tippa på en väldoftad yta och knåda i fem minuter tills den är slät.
- Sätt tillbaka degen i skålen och täck med fastfilm. Låt stå i kylen över natten.
- Mjöl lätt din arbetsyta och ta ut degen från kylen. Det borde ha fördubblats i storlek. Ställ ner degen för att ta bort luften med fingrarna.
- Rulla ut degen till en ungefär 18-tums rektangel. Sprid smöret över degen och se till att det når kanterna. Blanda kanel och socker ihop och strö den jämnt över smöret.
- Börja från ena änden och rulla degen upp i en stor korvform. Skär degen med en skarp kniv i 1-tums sektioner. Upprepa tills du har använt all degen.
- Smörj en ugnsform och ordna rullarna så att de kommer i kontakt. Täck rullarna med en diskduk och låt stå i en timme att stiga.
- Förvärm ugnen till 350 ° F medan rullarna stiger.
- Tappa cashewnötter. Skölj dem och tillsätt dem i mixern. Blanda på högt tills det är jämnt. Tillsätt socker och vanilj. Tillsätt sakta mandelmjölken tills frosten är jämn.
- Skrapa ut frostskyddet i en behållare och kyl i kylen tills det är dags att använda.
- Stek kanelrullarna i 20 minuter eller tills de är gyllenbruna. Häll över cashewglasuren!