När jag vill ha komfort, vill jag ha det nu, och med så få rätter som möjligt, om du vill. Ställ in den här enfärgade klibbiga toffapuddingen med smöriga pekannötter och oodlar och oodlar av karamell. Om du vill ha det extra snabbt kan du behöva använda en mixer eller matprocessor för att purera datumen snabbare; annars blöter du bara i dem och mäter dem sedan i samma skål som du ska använda för att blanda tårta smeten. Bom. Varsågod.


Pecan-klibbig kola-pudding med en kruka (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

Ingredienser

För pudding:
  • 2 koppar uppdelade dadlar, grovt hackade
  • 3/4 kopp bara kokt vatten
  • 1 + 1/3 koppar ekologiskt vanligt vitt mjöl
  • 1/4 kopp, tätt packat mjukt brunt socker
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/4 tsk slipad kanel
  • 1/3 kopp veganssmör, mjukat vid rumstemperatur
  • 2/3 kopp sojamjölk
  • 1 tsk svart förräderi (melass)
  • 1/4 kopp pekannötter
För karamellsås:
  • 1 kopp ekologisk kokosmjölk
  • 1/4 kopp, tätt packat mjukt brunt socker

Förberedelse

  1. Blötlägg de hackade datumen i det kokta vattnet tills vattnet är ljummet, eller ungefär en timme, och mos sedan med en gaffel tills du får en grov och chunkig pasta. Om du är pressad i tid, blötlägg datumen bara i tjugo minuter och blanda dem med vattnet i några sekunder.
  2. Värm ugnen till 350º. Linja eller smörj en 28 cm (11 tum) rund tårta.
  3. Kombinera det mjuka brunt socker, dadelpasta och veganssmör i en stor blandningsskål med en träsked. Blanda in sojamjölken och lamellen (melass). Blandningen kommer att se ut som om den skiljer sig vid denna punkt, vilket är helt normalt och inget att oroa sig för. Det här är en smutsig tårta smet.
  4. Vik i vanligt mjöl, bakpulver, malda kanel och hackade pekannötter.
  5. Häll i tårtan och baka i 25 minuter.
  6. Förbered samtidigt karamellsås. Lös upp det mjuka brunt sockret i kokosmjölken i en medelstor kastrull, omrör kontinuerligt för att förhindra brännskador. Håll kastrullen på medelhög till hög värme och titta noga så att den inte brinner eller kokar över. Under de kommande 15-20 minuterna kommer karamellsås att minska ungefär hälften; det ska vara tjockt och klibbigt på din träsked. Ta bort från värmen när du är klar.
  7. Kyl kakan på en trådhylla tills den bara är lite varm vid beröring. Sticka över hela med en gaffel, häll sedan över två tredjedelar av karamellsås. Om du serverar omedelbart, skopa ut stora bitar rakt från tennet och servera med vaniljglass eller vaniljsås och en tappning av kvarvarande karamellsås. (Eller skär snygga bitar om du vill, men det är roligare att hålla det rörigt.) Toppa med extra bitar med pekannötter.
Håll all såsen över kakan om du håller den senare, låt den svalna helt och värm upp i mikrovågsugnen eller ugnen innan den serveras med glass eller vaniljsås.

Näringsdeklaration

Totala kalorier: 3073 # Totala kolhydrater: 566 g # Totalt fett: 89 g # Totalt protein: 38 g # Totalt natrium: 700 g # Totalt socker: 371 g Obs! Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.