På humör för ett hjärtligt, crunchy mellanmål? Då kommer dessa oljefria olivkakor från kikärtsmjöl definitivt att träffa platsen. Slå på ugnen och ta ut den rullande panelen eftersom vi kommer att göra knäckare!


Oljefria olivknäppare (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

Tillagningstid

15

Ingredienser

  • 1 kopp kikärtmjöl
  • 1/2 kopp stavmjöl
  • 3 matskedar näringsjäst
  • 1/4 tsk gurkmeja (valfritt)
  • 1/2 tesked vitlökpulver
  • 1 tesk timjan, torkad
  • 1/2 tesked salt
  • 1/4 tesked peppar
  • 7-8 oliver, grova, dränerade, finhackade
  • 1/3 kopp filtrerat vatten (+ mer om det behövs)

Förberedelse

  1. Kombinera alla torra ingredienser i en stor skål. Tillsätt 1/3 kopp vatten och integrera med en sked.
  2. Knåda allt med dina händer tills en fast deg bildas. Om degen är för torr, tillsätt mer vatten i matskeden.
  3. Sätt till sist de finhackade oliverna och knåda dem i degen. Täck och lägg åt sidan i 5-10 minuter.
  4. Värm ugnen till 350 ° F.
  5. Lägg degen i mellan två ark pergamentpapper. Rulla degen tills den är riktigt tunn. Se till att mittpartiet är lika tunt som kanterna, om möjligt.
  6. Överför pergamentpapperet med degen på en bakplatta. Ta försiktigt bort det övre pergamentpapperet.
  7. Skär degen i små rektanglar med en kniv / pizzaskärare. Poke varje rektangel med en gaffel några gånger, om du vill.
  8. Grädda smällarna i 11-15 minuter tills de är gyllenbruna. De yttre krackarna kan bruntas upp ganska snabbt, så du kanske vill bryta dem bort och baka resten av degen längre.
  9. När du är klar tar du krackarna ur ugnen och låter dem svalna på bakplattan.