Denna super fudgy, rik och tät vegan utan bakning sötpotatiskaka är en sådan behandling! Det är perfekt sött, super choklad och extremt tillfredsställande. Det här receptet är verkligen snabbt och enkelt att göra, med bara fyra enkla ingredienser som du antagligen har till hands just nu: sötpotatis, kakao eller kakaopulver, strimlad kokosnöt och socker.
No-Bake Sweet Potato Cake (Vegansk, glutenfri)
- Mejerifri
- Glutenfria recept
- Kornfria recept
- vegan
- Vetefri
Ingredienser
- 1 liten sötpotatis (eller 2/3 kopp mosad sötpotatis)
- 1/2 kopp kakaopulver (se anmärkningar)
- 1/4 kopp osötad strimlad kokosnöt
- 2-4 msk kokosnötsocker (se anmärkningar)
- 1/2 tesked kanel, valfritt
- Nypa vaniljpulver, valfritt
- Granatäpplefrön, skivor av plommon, apelsin och fikon att servera
Förberedelse
- Koka upp en vattenkokare. Skala sötpotatisen och skär dem i små bitar. Lägg dem i kokande vatten och koka i cirka 15 minuter eller tills de är mjuka.
- Tappa potatisbitarna, lägg till matprocessorn med alla andra ingredienser (utom frukt) och bearbeta tills en klibbig degkonsistens uppnås.
- Sätt bakpapper eller fastfilm i en liten kakeform. Lägg blandningen till formen och tryck ner med händerna tills den är plan och fast. Lägg den i kylen för att kyla i 5-10 minuter innan servering.
- Vänd ut kakan på en tallrik för att servera. Lägg frukt ovanpå.
anteckningar
Du kan ersätta kakao eller johannesbrödspulver. Du kan använda några pitted datum eller lite lönnsirap istället för kokosnötsocker. Justera konsistensen med strimlad kokosnöt.