Nanaimo-barer är en kanadensisk klassiker och här är en utsökt vegan! Dessa barer kräver ingen ugn, bara rika ingredienser och lite tid!
No-Bake Nanaimo Barer (Vegan)
- Mejerifri
- vegan
Ingredienser
Bottenlagret
- 1 kopp strimlad kokosnöt
- 1/2 kopp datum
- 1/2 kopp torkade tranbär
- 1/2 kopp mandel, blötlägg i 12 timmar eller över natten
- 1/4 kopp rå kakaopulver, osötad
vegan kikärtkotletter
Mittlager
- 2 koppar råa cashewnötter, blöta 4 till 6 timmar eller över natten
- 1/4 kopp lönnsirap
- 2 matskedar kokosnötsolja, smält
- 4 msk citronsaft
- 2 tsk rent vaniljextrakt
Toppskikt
- 1 mörk vegansk chokladkaka (helst rå)
- 2 matskedar kokosolja
- 3 matskedar kakao nibs
Förberedelse
- Täck en tårta med kokosnötsolja eller linje med pergamentpapper.
- Bottenlager: kombinera alla ingredienser i en matprocessor utrustad med S-bladet. Bearbeta tills blandningen bryts ned och börjar hålla sig ihop. Skrapa ned sidorna på matprocessorn efter behov.
- Tryck in jordskorpan i botten av den beredda pannan med en spatel. Kyl i kylen.
- Mittlager: skölj de blötläggade cashewnötter och blanda alla ingredienserna i mittlagret i en ren matprocessor tills du har en jämn krämfyllning (8 till 10 minuter). Sprid grädden jämnt på toppen av basen och återgå till kylen.
- Övre skiktet: lägg den veganska mörka choklad och kokosnötsoljan i en liten kruka och smälta ner på låg värme. Blanda kontinuerligt så att det inte brinner.
- Häll chokladlagret över det mellersta lagret och strö över cacao nibs. Häftigt.
- Låt chokladen och stängerna stärka i cirka 3 timmar (eller över natten) innan du skiver. Förvara stänger i kylen i 3 till 5 dagar.