Nanaimo-barer är en kanadensisk klassiker och här är en utsökt vegan! Dessa barer kräver ingen ugn, bara rika ingredienser och lite tid!


No-Bake Nanaimo Barer (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

Ingredienser

Bottenlagret

  • 1 kopp strimlad kokosnöt
  • 1/2 kopp datum
  • 1/2 kopp torkade tranbär
  • 1/2 kopp mandel, blötlägg i 12 timmar eller över natten
  • 1/4 kopp rå kakaopulver, osötad
vegan kikärtkotletter

Mittlager

  • 2 koppar råa cashewnötter, blöta 4 till 6 timmar eller över natten
  • 1/4 kopp lönnsirap
  • 2 matskedar kokosnötsolja, smält
  • 4 msk citronsaft
  • 2 tsk rent vaniljextrakt

Toppskikt

  • 1 mörk vegansk chokladkaka (helst rå)
  • 2 matskedar kokosolja
  • 3 matskedar kakao nibs

Förberedelse

  1. Täck en tårta med kokosnötsolja eller linje med pergamentpapper.
  2. Bottenlager: kombinera alla ingredienser i en matprocessor utrustad med S-bladet. Bearbeta tills blandningen bryts ned och börjar hålla sig ihop. Skrapa ned sidorna på matprocessorn efter behov.
  3. Tryck in jordskorpan i botten av den beredda pannan med en spatel. Kyl i kylen.
  4. Mittlager: skölj de blötläggade cashewnötter och blanda alla ingredienserna i mittlagret i en ren matprocessor tills du har en jämn krämfyllning (8 till 10 minuter). Sprid grädden jämnt på toppen av basen och återgå till kylen.
  5. Övre skiktet: lägg den veganska mörka choklad och kokosnötsoljan i en liten kruka och smälta ner på låg värme. Blanda kontinuerligt så att det inte brinner.
  6. Häll chokladlagret över det mellersta lagret och strö över cacao nibs. Häftigt.
  7. Låt chokladen och stängerna stärka i cirka 3 timmar (eller över natten) innan du skiver. Förvara stänger i kylen i 3 till 5 dagar.