Äntligen. Slutligen kan du äta din kakapajta och ha den också. Den här råa nyckelkalkpajen är lika dekadent rik som den ursprungliga versionen. Den har rätt mängd sötma och tanginess. Det har till och med den oemotståndliga smält-i-din-munnen konsistens. Och pajskorpan med kokosnöt-datum! Glöm grahamknäckare, smör och socker: denna hälsosamma version är den ultimata vinnaren.
Naturligt läckra Key Lime Pie (Vegan, rå, glutenfri)
- Mejerifri
- Mutterfri
- Rå vegan
- Jag är fri
- vegan
Serverar
8
Ingredienser
Skorpa:- 1 koppdatum, blötlägg över natten
- ¾ kopp rå kokosflingor, osötade
- 1 och ½ avokado, skalad och grodd
- ¾ kopp kött av ung kokosnöt (det är hur mycket jag fick av en kokosnöt, om du får mindre än det, använd mer avokado istället)
- ¼ kopp rå agave (eller ett annat flytande sötningsmedel valfritt)
- 2 msk key lime juice (eller vanlig lime juice)
Förberedelse
- Lägg kokosflingor och dränerade dadlar i en matprocessor och bearbeta tills de är kompakta.
- Tryck in i botten av en 8 tums pajpanna eller en fjäderformig skål.
- Rengör matprocessorn (jag torkade den bara ut med en pappershandduk) och lägg i avokadot, kokosnötkött, agave och limesaft.
- Bearbeta tills det är helt smidigt.
- Häll över skorpan och kyl i kylen eller frysen. Jag gillar att frysa den för det är lättare att skäras i bitar och läggas på tallrikar (ur kylen är pajen ganska mjuk). De frysta bitarna mjukas upp på några minuter och är redo att serveras.
- Förvara i kylen eller frysen.