Ju mer jag lagar mat med havre desto mer tycker jag att de har en oändlig mängd användningar. Savory havre är min senaste besatthet. Dessa stålklippta havre behåller en al dente-kvalitet för dem precis som arborioris gör i en risotto. Om du är glutenintolerant, se till att köpa havre som är tydligt märkt glutenfri. De kan vara korsförorenade med vete om de inte är märkta. Det ena med kryddig havre är att jag föredrar att de inte görs i en långsam spis. Jag älskar den krämiga strukturen som den ger min frukost havremjöl, men av någon anledning verkar det obehagligt när jag lägger till smakliga smaker. Det finns mer än ett sätt att få din dagliga dos havre! Denna svamprisotto har den perfekta al dente-strukturen och har en b-vitamin boost från näringsjäst. Glöm inte havre är bra för hjärthälsa och ditt blodsocker!



Svampstålskurna havregryn Risotto (Vegan)

  • Mejerifri
  • Högt fiberinnehåll
  • vegan
vegansk squashlasagne

kalorier

223

Serverar

4

Tillagningstid

45

Ingredienser

  • 1 till 2 matskedar olivolja
  • ½ liten lök, hackad
  • 2 vitlöksklyftor, finhackad
  • 1 kopp hackad svamp
  • ¼ kopp hackad grön paprika
  • 1 tesked torkad basilika
  • 1 tesked torkad oregano
  • ½ tesked torkad marjoram
  • ⅛ tesked malt rosmarin eller ¼ tesked vanlig rosmarin
  • 1 kopp stålskurna havre
  • 2 matskedar finhackade soltorkade tomater
  • 4 till 5 koppar vatten (vid behov - se instruktioner)
  • 2 matskedar näringsjäst
  • salt och peppar, efter smak


Förberedelse

  1. Värm olivoljan på medelhög värme i en kastrull eller nederländsk ugn med en tjock botten tills den fryser när du lägger till en liten droppe vatten i pannan.
  2. Tillsätt lök och kok tills den är genomskinlig, tillsätt sedan vitlök, svamp, paprika och örter. Skär i 5 till 20 minuter tills svamparna har brunt och släppt sina juice. Lägg i havren och rör om för att förhindra att de bränner. Låt koka tills det är lätt rostat, cirka 3 minuter.
  3. Tillsätt soltorkade tomater och 1 kopp vatten. Krymma över omrörning på medium värme ofta för att förhindra att blandningen brinner på botten.
  4. När den första koppen vatten har absorberats av havren, tillsätt en andra kopp vatten och hålla omrörning.
  5. Tillsätt den tredje koppen vatten när den andra har absorberats och fortsätt omrörning (är inte risotto kul?).
  6. När den tredje koppen har absorberats tillsätt ytterligare en kopp vatten (framåt) och efter att den har absorberats kan du prova en bit av havren för att se om den har kokats igenom. Du vill att det ska vara al dente så ömt men lite chewy.
  7. Om det inte är mjukt ännu lägger du till en extra kopp vatten för att försäkra att havren är tillagad. De borde fortfarande ha en chewy konsistens och inte vara grön.
  8. Rätt innan servering tillsätt näringsjäst, salt och peppar.
  9. Glöm inte att du kan använda samma teknik för att rengöra kylen havre risotto!

Näringsdeklaration

Per portion: Kalorier: 223 # Kolhydrater: 31 g # Fett: 10 g # Protein: 9 g # Natrium: 6 mg # Socker: 2 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.