Detta är en söt liten veganbett som smakar precis som en vanlig myntskiva. Dessa förvaras i ungefär en vecka i kylen. Nötfritt, dessa kan också lätt göras glutenfritt genom att ersätta glutenfritt mjöl.


Mint Slice (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan
hård cashewost

Serverar

Cirka 24 torg

Tillagningstid

12

Ingredienser

Base:

  • 2/3 kopp självhöjande mjöl
  • 1/4 kopp kakaopulver eller kakao
  • 1/2 kopp torkad kokosnöt
  • 1/4 kopp rapsocker
  • 5/8 koppar smält veganspridning
  • äggersättare (för 1 ägg)

Pepparmintfyllning:

  • 3 koppar florsocker
  • 1 tesked pepparmyntaessens
  • 2 matskedar kokande vatten

Chokladlager:

  • 1 + 1/8 kopp vegansk mörk choklad hackad
  • 1 matsked vegetabilisk olja

Förberedelse

  1. Värm ugnen till 350 ° F. Lägg baslagerens ingredienser i en skål och blanda väl för att kombinera. Tryck in basen på en lätt smord, fodrad brownie-tenn (8 tum x 11 tum). Grädda i cirka 12 minuter tills den är mjuk vid beröringen och kokt igenom. Sätt åt sidan för att svalna helt.
  2. När den är sval, gör pepparmyntsfyllningen genom att lägga florsocker, vatten och myntessens i en skål och rör om för att kombinera - sprid / häll över basskiktet och i kylen i ungefär en timme tills det är fast.
  3. När du är fast ska du göra chokladtoppskiktet genom att placera din choklad och olja i en värmetät skål över en kastrull med kokande vatten och rör om för att smälta och smälta. Häll chokladen över myntlagret och tillbaka i kylen i cirka 30 minuter tills den är satt. Skär i rutor och förvara i kylen tills du är redo att äta!