Mini frukt tårta har varit bagerit häftklamrar i nästan så länge som bagerier har funnits. Det här receptet tar andan av denna traditionella efterrätt och gör den friskare. Skorpan är sötad med dadlar, frysningen av gräddeost är sötad med agave, och frukten lämnas utan den sockerliga glasyren. Resultatet? En ljus och färgstark behandling med bara en bråkdel av skyldigheten! Så fortsätt, ha sekunder!


Mini fruktterter med gräddeostfrostning (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

Ingredienser

För Cookie Pizza Crust:

  • 12 graderingsdatum, klippta
  • 1 kopp mandelmål
  • 1/2 tesked bakpulver
  • 1/8 tesked salt
  • 2 matskedar agave
  • 1 matsked kokosolja
  • 1 tesked vanilj
  • 1/4 kopp rullade havre
vegetarisk thailändsk sallad

För frosten:

  • 3/4 kopp vegansk gräddeost
  • 1 1/2 matsked agave nektar
  • 1 1/2 tsk vanilj
kokosnöt melass kakor

För frukttoppen:

  • 1/2 kopp jordgubbar, hackad
  • 1/2 kopp apelsiner, hackad
  • 1/2 kopp ananas, hackad
  • 1/2 kopp kiwi, hackad
  • 1/2 kopp blåbär
  • 1/2 kopp druvor, kvarterade

Förberedelse

  1. Blötlägg 12 pitted Deglet-datum i varmt vatten en timme innan du börjar. Cirka 30 minuter innan du börjar tar du bort gräddeosten från kylen så att den kan mjukna.
  2. När dina datum har blötläggts gör du din deg. Kombinera datum, mandelmjöl, bakpulver, salt, agave, kokosnötsolja och vanilj i en matprocessor. Bearbeta tills det är jämnt. Tillsätt sedan de rullade havren och bearbeta tills de hackas i små bitar och jämnt kombineras i degen. Kyl degen i kylen i en timme.
  3. Medan degen fryser får du frostningen. Kombiner färskost, agave och vanilj i en medium blandningsskål. Använd en elektrisk mixerpisk tills den är lätt och fluffig, cirka 5 minuter. Kyl upp tills du är klar att använda.
  4. Skär upp frukten i små styckformade bitar medan degen kyler och kyl sedan tills du är klar att använda.
  5. Förvärm ugnen till 350 ° F. Rulla ut degen mellan två bitar pergamentpapper. Skär ut 8 cirklar med ett vattenglas som en kakaskärare. Detta är en mjuk, klibbig deg, så om degen blir svår att arbeta med, lägg den i frysen i några minuter för att härda. Det fungerar bäst att skala pergamentet bort från degen som klipps ut som ett klistermärke, istället för att använda en spatel. Grädda i 9-11 minuter och låt sedan svalna.
  6. När kakskorpan har avkylts, dekorerar du dina fruktpizzor genom att sprida på ett lager av gräddostfrosten och strö sedan på frukt. Servera omedelbart.