Dessa Mini Choklad Layer Cakes är fuktiga, chokladiga och läckra. De ser extra snygga ut med den smaskiga vita chokladglasyren. Muffins är tekniskt en mini-version av kakan, men du behöver en speciell bakpanna för att göra dem. Allt du behöver för att göra dessa minikakor är en stor bakplåt och en kakaskärare. De är mycket lättare att göra än en vanlig tårta och ser jävla ut så söta.


Mini Chocolate Chocolate Layer Cake (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

Tillagningstid

45

Ingredienser

För Eggless Devil's Food Cake:

  • 3/4 kopp Osötat kakaopulver
  • 1/2 kopp kokande vatten
  • 1/2 kopp och 2 msk mandelmjölk
  • 1/2 kopp Olja
  • 1 1/4 kopp socker
  • 2 matskedar Äggbytaren vispad i 6 matskedar vatten
  • 1 1/2 tsk vaniljextrakt
  • 1 1/2 kopp alla mjöl
  • 1 tesked bakpulver
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1/2 tesked salt

För choklad Ganache:

  • 1/2 kopp mandelgrädde eller kokosgrädde
  • 1/2 kopp vegansk mörk choklad, hackad

För den vita chokladglasyren:

  • 1/2 kopp mandelgrädde eller kokosgrädde
  • 1/4 kopp vegansk vit choklad, hackad

Förberedelse

För kakan:

  1. Förvärm ugnen till 350 ° F. Smörj en 13'x18 'bakplåt och streck med pergamentpapper. Smörj lätt pergamentpapperet.
  2. Kombinera kakaopulver, kokande vatten i en liten skål. Vispa tills den är jämn. Rör in mandelmjölk och lägg åt sidan.
  3. Vispa ihop en olja och socker i en stor blandningsskål tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt äggersättningsblandningen och vaniljextrakt. Blanda väl.
  4. Vispa mjöl, bakpulver, bakpulver och salt i en blandningsskål.
  5. Tillsätt 1/3 av mjölblandningen i oljeblandningen, följt av 1/2 av chokladblandningen. Fortsätt tillsätt mjölblandningen och chokladblandningen växelvis tills de kombineras.
  6. Häll smeten i den beredda bakplåten och slät toppen med en förskjuten spatel. Grädda tills kakan fjädrar lätt tillbaka när den pressas i mitten och en tandpetare som sätts in i mitten av kakan blir ren, cirka 20-23 minuter.
  7. Låt kakan svalna helt i pannan.
  8. Använd en kakaskärare för att klippa cirka 25 omgångar från den kakan. Avsätta.

För choklad Ganache:

  1. Koka grädden. Häll den över den hackade choklad och sätt åt sidan i 1 minut. Vispa tills en smidig chokladganache bildas. Låt svalna till rumstemperatur.
  2. Piska ganache tills den är lätt och fluffig, cirka 4-5 minuter.
  3. Placera 1 matsked ganache mellan varje lager. Stapla varje kaka med tre lager. Överför kakorna på en trådhylla över bakplåten.

För den vita Ganache:

  1. Koka grädden. Häll den över den hackade choklad och sätt åt sidan i 1 minut. Vispa tills en jämn chokladglasyr bildas. Låt svalna i 15-20 minuter.
  2. Häll / sked glasyren över kakstackarna och lägg den åt sidan för att läggas helt innan servering.