Bitta och citrus-y-tårtor på en nötig, smör-y-skorpa, med en dubbla färsk kokosnötsgrädde.


Mini-blodorange med kokosgrädde (vegan, glutenfri)

  • Glutenfria recept
  • vegan
jackfruit banh mi

Ingredienser

  • 2 koppar mandelmjöl / mjöl
  • nypa havssalt med fint korn
  • 1/4 kopp kokosnötsolja, smält
  • 2 matskedar lönnsirap (eller agave nektar)
  • 1/2 tsk ren vaniljextrakt
  • 1/2 burk fullfett kokosmjölk, kyld
  • Ytterligare regn av lönnsirap
  • En nypa havssalt med fint korn
  • 2 små blodapelsiner, skal och spån togs bort och skivades sedan i ungefär 1/4-tums rundor

Förberedelse

För tårskal:
  1. Förvärm ugnen till 350 ° F.
  2. Blanda mandelmjöl och salt i en skål. Vispa ihop en olja, sirap och vanilj i en separat liten skål tills de kombineras.
  3. Tillsätt de våta ingredienserna till det torra och blanda med en träsked eller spatel tills degen kommer samman. Det borde samlas i en boll och hålla sig ihop.
  4. Fodra en vanlig muffinsplatta med 6 foder och dela sedan degen jämnt mellan var och en. Med fingrarna trycker du på degen i fodren för att skapa dina tårskal.
  5. Grädda dem i 15-20 minuter tills kanterna är gyllene. Låt dem svalna helt innan de används.
För kokosnötskräm:
  1. Lägg din kylda kokosmjölk (den ska vara väldigt tjock) i skålen på en stativblandare som är försedd med en vispfäste (du kan också göra det med en handblandare som är utrustad med beaterfästena).
  2. Piska kokosmjölken på medelhög tills den bara börjar öka volymen och tjockna. Stoppa mixern och tillsätt lönnsirap och salt. Starta blandaren igen på medelhög och slå tills kokosmjölken har mer än fördubblats i volym och medelstora toppar bildas (den ska vara någonstans mellan en mjuk topp och en styv topp). Använd blandningen omedelbart eller kyl tills den är klar att användas.
Montera:
  1. Ta bort omslaget från tårskalarna. Placera en stor duk av kokosnötsgrädden i skalet och toppa sedan med en skiva eller två eller blodorange.