Denna miljonärs ostkaka är inspirerad av miljonärs korta bröd, en australiensisk söt som består av korbröd, en mjuk karamellfyllning och en chokladgänache-toppning - och den är lika dekadent som namnet skulle få dig att tro. Den har en härlig cookie-crumb skorpa, en dum slät cashewostkaka, och den är genomtänkt i hemgjord karamell och choklad.


Millionaire's Cheesecake (Vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • Glutenfria recept
  • Inget raffinerat socker
  • Jag är fri
  • vegan
  • Vetefri

Ingredienser

För basen:

  • 3/4 kopp glutenfritt mjöl
  • 3/4 kopp mandelmjöl
  • 1 tesked bakpulver
  • En nypa kanel
  • En nypa salt
  • 1/2 kopp kokosnötsocker
  • 1 tesked vaniljsextrakt
  • 2/3 kopp mandelsmör
  • 1 kopp plus 3 matskedar kokosnötsolja
  • 2 chiaägg (1 matsked chiafrön och 3 matskedar varmt vatten per 'ägg')

För karamellsås:

  • 1 1/4 kopp inhoppade datum
  • 1/2 citron, juice
  • 1 tesked vaniljsextrakt
  • 1 matsked kokosnötolja
  • 1/3 kopp mandelmjölk
rå pumpasoppa

För ostkakan:

  • 3/4 kopp plus 2 matskedar kokosnötsolja, smält
  • 3 koppar cashewnötter, blötlägg över natten
  • 1 tesked vaniljsextrakt
  • 1/3 kopp lönnsirap
  • Vegansk choklad

Förberedelse

  1. Förvärm ugnen till 350 ° F och fyll en bakplåt med pergamentpapper.
  2. Kombinera mjöl, bakpulver, kanel, salt och kokosnötsocker i en stor blandningsskål.
  3. I en separat blandningsskål kombinerar du vaniljextraktet, mutter smör, 1 kopp kokosnötsolja och chiaäggen.
  4. Häll de torra ingredienserna i det våta och blanda tills de är helt kombinerade.
  5. Kyl ner degblandningen i kylen i 40-45 minuter. Detta gör det lättare att rulla ut.
  6. Rulla degen på en ren yta och skär ut kakorna till önskad storlek och lägg på den fodrade bakplattan / brickan. Bak den i 10-15 minuter tills kakorna blir gyllene.
  7. Placera den på en trådhylla och låt den svalna.
  8. När kakorna har svalnat, popa dem i en stor blandningsskål och smuldra upp dem.
  9. Smält de 3 matskedar kokosnötsolja i en liten kastrull på låg värme, häll sedan i de smulna kakorna och bland dem tills de är väl belagda.
  10. Tryck fast blandningen in i det fodrade tennet och häll det i frysen.

För att göra karamellen:

  1. Häll upp datumen och lägg dem i en matprocessor tillsammans med citronsaft, vaniljextrakt, kokosnötsolja och mandelmjölk. Blanda allt tills det är smidigt. Det tar cirka 5-10 minuter på höjden.

Så här gör du ostkakan:

  1. Placera kokosnötsoljan i en såpan och värm lätt tills den är smält.
  2. Tappa bort vattnet från cashewnötter och lägg muttrarna i matprocessorn tillsammans med den smälta kokosnötsoljan, vaniljsextrakt, lönnsirap och 1 matsked karamellsås.
  3. Blanda allt tills allt är kombinerat.
  4. Häll försiktigt ostkakeblandningen på basen och jämna den ut med en sked.
  5. Lägg den i frysen i 15-20 minuter.
  6. Ta bort ostkakan från frysen och sprid på din hemlagade karamellsås.
  7. Smält din choklad och häll sedan över toppen av kakan. Till och med det med en sked.

Näringsdeklaration

Totala kalorier: 9179 # Totala kolhydrater: 641 g # Totalt fett: 707 g # Totalt protein: 117 g # Totalt natrium: 3353 g # Totalt socker: 400 g Obs! Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.