Medu Vadas är en traditionell sydindisk maträtt som kan serveras som huvudrätt, sidorätt eller mellanmål. De är krispiga på utsidan och mjuka på insidan. De serveras med Sambar och Coconut Chutney.


Medhu Vada: Savory Indian Lentil Donuts (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

Tillagningstid

30

Ingredienser

  • 1 kopp vita linser (urad dal)
  • Gott om vatten för blötläggning
  • 1 tum färsk ingefära, skalad
  • 1 tesked salt
  • ¼ tsk bakpulver
  • 1 och ½ tesked svartpepparkorn
  • Olja för fritering

Förberedelse

  1. Blötlägg linserna över natten och töm det väl, i ett durkslag. Detta kommer att förbli lite restvatten.
  2. Lägg linserna med ingefära, salt, bakpulver och pepparkorn i en matprocessor.
  3. Bearbeta i cirka 5 minuter, med några få pulser, innan du sätter på kontinuerligt i 2 minuter.
  4. Ta den i en skål.
  5. Värm upp oljan i en wok i 2 minuter på medelhög värme.
  6. Ta en liten mängd linsblandning i handflatan, sätt in ett litet rent hål i mitten och sänk försiktigt ned i oljan.
  7. Gör detta med cirka fyra delar för att fylla woken utan att tränga in woken.
  8. Koka i cirka 3 till 4 minuter på vardera sidan tills de är gyllene skarpa och vänd och stek på andra sidan.
  9. Ta bort och tappa av pappershanddukar tills allt smeten är slut.