Ta en ny och ny look på gyros med dessa tempeh 'gyrotacos'. Tempeh marineras i en blandning av grekiska smaker, kopplas sedan ihop med mejerifri tzatziki och toppas med gurksalsa. Full av smak och perfekt för nästa Taco tisdag.


Marinerade Tempeh Gyro Tacos med gurksalsa (Vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • Inget raffinerat socker
  • Sockerfri / låg socker
  • vegan

Serverar

6

Ingredienser

För Tacos:

  • 1, 8-ounce block tempeh, skivad
  • Stänk olivolja
  • 6, 6-tums helt vete tortillas (eller glutenfria tortilla)

För Tempeh Marinaden:

  • 1/2 tsk oregano, rosmarin, lökpulver och vitlökspulver, vardera
  • 1/4 tesked rökt paprika, salt och svartpeppar, vardera
  • 1 matsked citronsaft, tomatpuré, låg natrium tamarisås och sesamolja, vardera
vegan ananas upp och ner kaka minimalistisk bagare

För Tzatziki-såsen:

  • 6-ounces vegansk grekisk yoghurt
  • 1 vitlöksklyftan, hackad
  • 1 msk färsk dill, hackad
  • 2 tesked rödvinsäger
  • 1/2 tsk salt och svartpeppar, vardera

För gurksalsa:

  • 1 kopp gurka, tärnad
  • 1 Roma tomat, tärnad
  • 1/2 kopp rödlök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, köttfärs

Förberedelse

  1. Kombinera alla ingredienser för tempeh marinaden. Kasta med tempeh skivor och låt sitta i 20-30 minuter.
  2. Samtidigt kan du kombinera alla ingredienser till tzatziki-såsen i en liten skål och alla ingredienser till gurksalsan i en annan liten skål. Avsätta.
  3. Värm en stänk av olivolja i en stor stekpanna. Lägg till tempeh-skivor i stekpannan så att de alla har kontakt med skillets yta. Koka i partier om det behövs. Låt koka tills den är gyllenbrun och börjar bli skarp.
  4. För att förbereda tacos, fördela cirka 1 matsked tzatzikisås över varje tortilla. Toppa med tempeh-remsor, gurksalsa och ytterligare ett tappar tzatziki. Tjäna.