Mangopudding hålls allmänt som en enkel, uppfriskande och läcker dim sum-efterrätt som är extremt populär i Hong Kong, Malaysia och Singapore. Traditionellt är denna efterrätt gjord med färsk mangopuré, färsk grädde och gelatin och sedan sötad med socker. I denna version är puddingen gjord av färsk mangopuré i kombination med kokosmjölk, agaragarpulver, ett växtbaserat substitut för gelatin och en touch av agave. Servera med färsk frukt på sidan.
Mango Dim Sum Pudding (Vegan, glutenfri)
- Mejerifri
- Glutenfria recept
- Inget raffinerat socker
- Oljefri / låg fetthalt
- Jag är fri
- vegan
- Vetefri
Serverar
8
Ingredienser
För pudding:
- 12 gram moget mangokött, skär i 2-tums bitar
- 1 kopp, plus 2 1/4 matskedar kokosmjölk
- 4 matskedar agavesirap
- 2 teskedar agarpulver
- 2 koppar vatten
För garnering:
- Vissa mangokött, skär i 3/4-tums bitar
- Vissa kiwifrukter, skär i 3/4-tums bitar
- Mintblad (tillval)
duva ärtsoppa
Förberedelse
- Blanda mangobitarna och kokosmjölken i en kraftfull mixer eller matprocessor tills du får en mjuk krämig konsistens.
- Kombinera och vispa agarpulveret med 1 kopp vatten.
- Tillsätt agaragarblandningen i en liten kruka och tillsätt agavesocker. Koka upp och sjuda på låg värme. Rör om tills agar-agaren har smält och förtjockats.
- Tillsätt mango- och kokosnötblandningen och 1 kopp vatten, rör om och blanda väl och koka upp igen. Stäng av värmen.
- Häll blandningen i mini non-stick puddingformar eller små skålar.
- Kyl i kylskåpet tills mangopuddningen i cirka 2 timmar eller tills den är inställd.
- När den är inställd, ta bort puddingen från formen genom att köra en tunn slät kantkniv eller någon liten kniv runt sidorna på formen.
- Servera puddingarna med lite mango- och kiwifrukter plus myntablad.