Dessa korvar kommer att bli en söndag frukost måste-ha! Tillverkad av svamp och tofu är de lika köttiga som den traditionella frukostlänken. Servera med smakfull tofuskram för en utsökt frukost.
Engelska: Filippinsk frukostkorvar (vegan)
- Mejerifri
- vegan
kalorier
241
Serverar
6-8 korv
Tillagningstid
20
Ingredienser
- 1 uns torkad Shiitake-svamp, blötläggt i varmt vatten i minst 20 minuter, malet
- 5-8 bitar torkade Porcini-svampar, blötläggna i varmt vatten i minst 20 minuter, malade (valfritt)
- 1/2 av 1 12-ounce block fast tofu, smuldrade
- 1/4 kopp brunt socker
- 3 vitlöksklyftor, köttfärs
- 1/4 kopp tomatpuré
- 1 tesked paprika
- 1 matsked kokosvinäger
- 1-2 msk chiliolja eller sesamolja för icke-kryddig version
- 2 msk sojasås
- 1 matsked pinjenötter, krossad (valfritt)
- 1 matsked flytande rök
- En drizzle av lönnsirap
- En nypa svartpeppar
- En nypa havssalt
- 1 kopp brödsmulor plus mer om det behövs
- 3 matskedar raffinerad kokosnötolja
Förberedelse
- Blanda alla ingredienserna med en skål med undantag för de två sista ingredienserna. Blanda noggrant.
- Tillsätt brödsmulor. Kombinera noggrant allt med dina händer så att brödsmulorna kan suga upp fukten från blandningen.
- Sätt åt sidan och låt den marinera i minst 30 minuter i kylen.
- Smaka på blandningen och justera smaksättningen efter smak.
- Använd fortfarande dina händer och form blandningen till korvlänkar. Lägg till fler brödsmulor om det behövs för att fixa.
- Värm upp en medelhög panna över medelhög.
- Häll raffinerad kokosnötolja när den är tillräckligt varm och låt den värmas i en minut eller två.
- Stek de veganska korvarna tills alla sidor har fint brunt. Servera varmt.