Receptet är bra eftersom det innehåller få ingredienser och är enkelt att göra. De enklare måltiderna är enligt min mening desto bättre!


Lätta och fluffiga bananmuttermuffins (vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • vegan

kalorier

314

Serverar

12

Ingredienser

För bananmuffins:

  • 1 lin ägg (1 matsked linfrömåltid + 2 1/2 matskedar vatten)
  • 3 medelstora mogna bananer
  • 1 matskedar bakpulver
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk ren vaniljextrakt
  • 3 matskedar kokosnötsolja
  • 1/4 kopp kokosnötsocker
  • 1/4 kopp packat brunt socker
  • 2 1/2 matsked lönnsirap eller agave nektar
  • 3/4 tsk havssalt
  • 1/2 tsk kanel
  • 3/4 kopp osötad vanlig mandelmjölk
  • 1 1/4 kopp mandelmjöl
  • 1 1/4 kopp glutenfri mjölblandning
  • 1 1/4 kopp glutenfri havre

För de kanderade nötter:

  • 1 1/2 kopp grovt hackade valnötter eller mandlar
  • 1/4 kopp socker
  • 1 tsk kanel
  • 1/2 tsk muskot
  • 1/4 tesked kryddnejlika
  • 1/4 tesked vaniljpulver valfritt)

Förberedelse

  1. Förvärm ugnen till 375 ° F och lägg en standard muffinsförsök med pappersbägare.
  2. I en medelstor blandningsskål förbereder du linägget genom att blanda vatten och linfrömjölet tillsammans. Låt sitta i 5 minuter.
  3. Samtidigt kan du kombinera ingredienserna till de kryddade nötterna i en medelstor skål. Fyll en panna med pergamentpapper, sprid ut blandningen och grädda i 8-10 minuter (eller tills den är gyllenbrun). Ta bort och låt svalna.
  4. När linen ägget har tjocknat, tillsätt banan (mosad), bakpulver och bakpulver. Kombinera tills endast små bitar finns kvar. Tillsätt vanilj, kokosnötsolja, socker, lönnsirap (eller alternativ), havssalt och kanel. Vispa kraftigt tills det kombineras. Tillsätt mandelmjölk och rör om en gång till.
  5. Tillsätt mandelmjöl, glutenfri havre och glutenfri mjölblandning och rör om tills det bara är kombinerat. Därefter delar du smeten mellan muffinsbehållarna tills tre fjärdedelar är fulla. Det borde finnas 12 muffins.
  6. Toppa muffinsna med kanderade nötter (det vill säga om du inte har ätit dem alla i detta steg).
  7. Grädda i 28-35 minuter eller tills en tandpetare som sätts in i muffins mitt kommer rent ut och kanterna är mörkguldbruna. Ta bort muffinsbrickan från ugnen och låt svalna i 5 minuter. Ta sedan bort tennet och låt svalna helt på ett kylställ. (Valfritt: strö rørsocker ovanpå för dekor) Muffinstrukturen är bäst när den är helt kyld.
  8. Förvara resterna i en lufttät behållare. De kommer att hålla upp till 7 dagar i kylen, eller upp till en månad i frysen.

Näringsdeklaration

Per portion: Kalorier: 314 # Kolhydrater: 40 g # Fett: 16 g # Protein: 6 g # Natrium: 16 mg # Socker: 19 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell nutritionist.