Förutom att det är så enkelt är denna växtbaserade linsgryta ganska mångsidig eftersom du enkelt kan förvandla den till linssoppa genom att tillsätta mer vätska. Du kan äta det som det är, använda som dressing till sallader eller Buddhaskålar och till och med hälla över en pastarätt. Så tar du dig tid att förbereda den här maträtten kan du äta olika måltider under de kommande dagarna.


Linsgryta (vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • vegan

Tillagningstid

20

Ingredienser

  • 7 gram torra gröna linser
  • 1 medelgul lök
  • 2 medelstora eller 3 små vitlöksklyftor
  • 1 stor selleristjälk
  • 1 stor morot
  • 1 medelstora potatis
  • 1 matsked gurkmeja
  • 2 1/2 tesked krossade kumminfrön
  • 2 1/2 tesked krossade senapsfrön
  • 1 1/4 kopp osaltad tomatpuré
  • 1 matsked tillsatsfritt jordnötssmör
  • 3/4 tesked Himalaya salt (eller mindre)
  • Svartpeppar efter smak

Förberedelse

  1. Börja med att blötlägga linser i 6-8 timmar. Skölj, töm och sätt åt sidan.
  2. Förbered sedan kryddorna - toast kumminfrön (från 30 sekunder till 1 minut tills näsan bara får en doft av rök och doft) och senapsfrön (2-5 minuter tills doftande och lättbrunt, ta bort från värmen när frön börjar pop) på en torr panna, låt svalna och krossa med murbruk och stöt. Eller gör ett större parti och slip i en kryddkvarn. Läs mer om torrstekt indisk kryddor.
  3. Kross sedan vitlöksklyftor, fin tärning lök och hacka morötter, selleri och potatis.
  4. Värm upp några matskedar vatten i en stekpanna eller i en stor kastrull. Kasta sedan in lök och stek dem i 2-3 minuter under omrörning då och då. Tillsätt vatten 1-2 matskedar åt gången när det förångas.
  5. Gå sedan i morötter, selleri, potatisbitar och gurkmeja. Ge allt ett gott rör och stek i ytterligare några minuter. Om du inte toast kryddorna, kasta dem (krossas) tillsammans med gurkmeja. Tillsätt extra vatten om det behövs.
  6. Häll sedan in blötade linser och tillräckligt med vatten för att nästan täcka ingredienserna. Blanda väl och täck med locket. Låt koka, minska sedan värmen och låt det sjuda i 15 minuter eller tills linserna är mjuka. Blanda i denna krossad vitlök och rostad / krossad kummin och senapsfrön. Du kan lägga till vitlök när grytan är klar - läs varför från tips nedan.
  7. Tillsätt sedan tomatpuré och blanda väl. Låt koka och sjuda i ytterligare 5 minuter. Du kan lämna locket av, om det finns gott om vätska eller tillsätt extra vatten vid behov.
  8. När grytan är klar, blanda i jordnötssmör. Se till att det är väl integrerat.
  9. Slutligen, låt svalna lite innan du lägger till salt och svartpeppar så att smaken löser sig.